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🥗 Schnitzel de parmesano crujiente con patatas al horno y ensalada de calabacín picante

757 kcal · 30 min · 4 raciones

Schnitzel de parmesano crujiente con patatas al horno y ensalada de calabacín picante Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 220 grados de aire circulante.
  2. 2. Lava las patatas a fondo.
  3. 3. Corta las patatas por la longitud en cuatro trozos iguales.
  4. 4. Lava las ramitas de tomillo bajo el agua corriente.
  5. 5. Seca las hierbas sacudiéndolas.
  6. 6. Desprende las hojas de los talños leñosos.
  7. 7. Pica las hojas de tomillo finamente.
  8. 8. Pon los trozos de patata en un bol grande.
  9. 9. Añade dos tercios de las hojas de tomillo picadas.
  10. 10. Añade dos cucharadas soperas de aceite.
  11. 11. Condimenta la mezcla con una pizca de sal.
  12. 12. Mezcla todo bien hasta que las patatas estén cubiertas uniformemente.
  13. 13. Coloca las patatas en una bandeja de horno.
  14. 14. Asegúrate de que el lado de la piel quede hacia abajo.
  15. 15. Introduce la bandeja en el horno precalentado.
  16. 16. Hornea las patatas durante unos 20 a 25 minutos.
  17. 17. Retira el bol del almacén y límpialo.
  18. 18. Lava los filetes bajo agua fría.
  19. 19. Seca la carne con papel de cocina.
  20. 20. Deja reposar los filetes a temperatura ambiente durante un momento.
  21. 21. Lava el calabacín bajo el agua corriente.
  22. 22. Corta los extremos duros del calabacín.
  23. 23. Corta el calabacín en rodajas gruesas en diagonal.
  24. 24. Calienta una sartén de parrilla en la placa de cocción.
  25. 25. Añade dos cucharadas soperas de aceite a la sartén caliente.
  26. 26. Sube el fuego al nivel más alto.
  27. 27. Coloca las rodajas de calabacín en la sartén.
  28. 28. Condimenta el calabacín con una pizca de sal.
  29. 29. Fríe el calabacín durante unos 4 a 5 minutos.
  30. 30. Gira las rodajas una vez.
  31. 31. Fríelas del otro lado hasta que estén doradas.
  32. 32. Lava el limón bajo agua tibia.
  33. 33. Corta el limón por la mitad.
  34. 34. Exprime el zumo del limón.
  35. 35. Reserva dos cucharadas soperas de zumo de limón.
  36. 36. Añade el zumo al bol limpio.
  37. 37. Añade una cucharada de miel.
  38. 38. Añade tres cucharadas soperas de aceite.
  39. 39. Añade chile al gusto.
  40. 40. Mezcla bien los ingredientes para el aderezo.
  41. 41. Añade el calabacín frito al bol.
  42. 42. Gira el calabacín para que quede cubierto con el aderezo.
  43. 43. Ajusta el aderezo con sal al gusto.
  44. 44. Ajusta el aderezo con pimienta al gusto.
  45. 45. Ajusta el aderezo con una pizca de azúcar al gusto.
  46. 46. Coge un plato hondo.
  47. 47. Pon harina en el plato.
  48. 48. Coge un segundo plato.
  49. 49. Bate un huevo en un bol pequeño.
  50. 50. Pon el huevo batido en el segundo plato.
  51. 51. Coge un tercer plato.
  52. 52. Ralla el parmesano en el tercer plato.
  53. 53. Añade pan rallado al parmesano.
  54. 54. Añade el tomillo restante.
  55. 55. Coloca un filete entre dos capas de film transparente.
  56. 56. Coge el fondo de una sartén grande.
  57. 57. Aplana la carne hasta que quede fina.
  58. 58. Retira el film transparente de la carne.
  59. 59. Salpimenta generosamente los filetes aplanados.
  60. 60. Pasa la carne primero por la harina.
  61. 61. Escurre el exceso de harina.
  62. 62. Pasa la carne por el huevo.
  63. 63. Deja escurrir el exceso de huevo.
  64. 64. Pasa la carne por la mezcla de parmesano y pan rallado.
  65. 65. Calienta tres cucharadas soperas de aceite en la sartén.
  66. 66. Baja el fuego a nivel medio.
  67. 67. Fríe los filetes en la sartén.
  68. 68. Fríelos durante unos 2 minutos.
  69. 69. Gira los filetes.
  70. 70. Fríelos del otro lado hasta que estén dorados.
  71. 71. Coloca los filetes terminados sobre papel de cocina.
  72. 72. Deja escurrir el exceso de grasa.
  73. 73. Saca las patatas al horno del horno.
  74. 74. Monta los filetes en los platos.
  75. 75. Añade la ensalada de calabacín con chile.
  76. 76. Añade las patatas al horno.
  77. 77. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración