← Todas las recetas

🍽️ Chuletas de pimiento con patatas fritas

480 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• patatas, de cocción firme 1 kg
• aceite 5 c. s.
• sal 1 pizca
• pimienta negra molida 1 pizca
• pimiento rojo 3 ud.
• cebollas amarillas 2 ud.
• champiñones en bote, en rodajas 200 g
• pasta de tomate 2 c. s.
• pimentón dulce 1 pizca
• vino tinto seco 100 ml
• caldo de verduras 300 ml
• chuletas de jamón de la parte superior del cerdo 600 g
• harina de trigo, tipo 405 2 c. s.
• perejil fresco 20 g

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con aire caliente.
2. 2. Lava las patatas bien.
3. 3. Corta las patatas sin pelar en tiras tipo patatas fritas.
4. 4. Coloca las patatas fritas en una bandeja forrada con papel de hornear.
5. 5. Añade 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta.
6. 6. Mezcla todo bien y distribuye las patatas fritas de forma uniforme.
7. 7. Hornea las patatas fritas durante unos 20 minutos.
8. 8. Lava bien los pimientos.
9. 9. Corta los pimientos por la mitad y quita el tallo y las semillas.
10. 10. Corta los pimientos en tiras.
11. 11. Corta las cebollas por la mitad y pélalas.
12. 12. Corta las cebollas también en tiras.
13. 13. Escurre los champiñones en un colador.
14. 14. Calienta 1 cucharada de aceite en una olla a fuego alto.
15. 15. Sofríe las cebollas durante unos 2 minutos.
16. 16. Añade las tiras de pimiento.
17. 17. Sofríe el pimiento durante otros 2 minutos.
18. 18. Añade los champiñones y la pasta de tomate.
19. 19. Condimenta con sal, pimienta y pimentón.
20. 20. Desglasa todo con vino tinto.
21. 21. Haz que la salsa hierva durante unos 3 minutos.
22. 22. Añade caldo de verduras a la salsa.
23. 23. Haz que la salsa cocine a fuego medio durante unos 10 minutos.
24. 24. Lava las chuletas.
25. 25. Seca las chuletas con un paño de cocina.
26. 26. Aplana ligeramente las chuletas.
27. 27. Extiende un poco de harina en un plato.
28. 28. Condimenta las chuletas con sal y pimienta.
29. 29. Pasa las chuletas por la harina.
30. 30. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto.
31. 31. Fríe las chuletas por ambos lados durante unos 4 minutos hasta que estén doradas.
32. 32. Retira la sartén del fuego.
33. 33. Deja reposar las chuletas durante unos 4 minutos.
34. 34. Lava el perejil.
35. 35. Seca el perejil sacudiéndolo.
36. 36. Separa las hojas de los tallos.
37. 37. Pica las hojas de perejil de forma gruesa.
38. 38. Saca las patatas fritas del horno.
39. 39. Planta las chuletas en platos.
40. 40. Vierte la salsa de pimiento sobre las chuletas.
41. 41. Decora los platos con el perejil picado.
42. 42. Sirve las chuletas de pimiento junto con las patatas fritas.

Nutrición por ración

• kcal: 480
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 42 g