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🍽️ Pappardelle en salsa de tomate y crema con espinacas
610 kcal · 30 min · 4 raciones
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Ingredientes
- Cebollas, amarillas 1 unidades
- Tomates de arbusto 4 unidades
- Espinacas de hoja 250 g
- Sal 1 cda
- Girasol 2 cda
- Azúcar 1 cdta
- Aceite 2 cda
- Pappardelle, fresco 800 g
- Pasta de tomate 5 cda
- nata para montar 300 g
- Vinagre balsámico, claro 1 cda
- Pimienta, negra molida pizca
Preparación
- 1. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en cubos pequeños. Lava los tomates, córtalos por la mitad, quita los tallos y córtalos en cubos también. Lava las espinacas, colócalas en una escurridora de ensaladas y córtalas de forma gruesa.
- 2. Calienta una sartén a fuego medio. Añade las semillas de girasol junto con el azúcar y la sal y deja caramelizar durante unos 2 minutos. Luego, transfiérelos a un plato y deja que se enfríen. Limpia la sartén.
- 3. En una olla, lleva a ebullición unos 3 litros de agua con sal. Cocina las pappardelle en ella al dente durante unos 5 minutos. En la misma sartén, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Añade los cubos de cebolla y dóralos durante unos 2 minutos.
- 4. Añade la pasta de tomate a la sartén y dórala durante unos 30 segundos. Luego, añade los tomates en cubos y fríe durante otros 2 minutos aproximadamente. Vierte la nata en la sartén y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos. Escurre las pappardelle en un colador.
- 5. Mezcla las espinacas en la salsa y déjalas que se marchiten. Sazona la salsa con vinagre balsámico, sal, pimienta y azúcar. Sirve las pappardelle en platos, vierte la salsa por encima, decora con las semillas de girasol caramelizadas y sirve. ¡Buen provecho!
Nutrición por ración
- kcal: 610
- Protein: 18 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 71 g