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🍽️ Panzanella – Ensalada de pan con tomates y aderezo de hierbas frescas

545 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• chalotas 1 ud.
• perejil, fresco 30 g
• albahaca, fresca 30 g
• romero, fresco 5 g
• vinagre balsámico, claro 3 cda.
• miel 1 cdta.
• sal pizca
• aceite de oliva 9 cda.
• pan ciabatta 1 ud.
• tomates cherry 500 g
• queso feta 200 g
• mezcla de ensalada 150 g
• pimienta, molida negra pizca

Preparación

1. 1. Corta la chalota por la mitad, pélala y córtala en dados finos. Lava el perejil, la albahaca y el romero, sécalos, arranca las hojas o agujas y pica todo finamente. En un bol, mezcla bien las hierbas, la chalota, el vinagre, la miel, la sal, la pimienta y 4 cda. de aceite.
2. 2. Desmenuza el ciabatta con las manos en trozos de unos 1,5 cm. Calienta el aceite de oliva restante en una sartén o sartén de parrilla a fuego alto y tuesta los trozos de pan en él durante unos 3–4 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
3. 3. Lava los tomates y córtalos por la mitad. Añade los dados de pan y los tomates al aderezo y deja reposar durante unos 10 minutos. Escurre el queso feta y desmenúzalo grueso por encima. Lava la mezcla de ensalada, escúrrela bien y mézclala. Sazona la panzanella al gusto y sirve. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

• kcal: 545
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 41 g