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🍽️ Chuletas crujientes de berenjena con verduras al horno

526 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuletas crujientes de berenjena con verduras al horno Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las berenjenas bien.
  2. 2. Corta los extremos duros de ambos lados de las berenjenas.
  3. 3. Corta las berenjenas en rodajas de unos 1 cm de grosor.
  4. 4. Coloca las rodajas en un colador.
  5. 5. Espolvorea ligeramente las rodajas con sal.
  6. 6. Deja escurrir las verduras durante unos minutos.
  7. 7. Precalienta el horno a 200 °C con ventilación.
  8. 8. Lava las patatas bien.
  9. 9. Corta las patatas en bastones de unos 2 cm de grosor.
  10. 10. Lava las zanahorias.
  11. 11. Pela las zanahorias.
  12. 12. Retira los extremos de las zanahorias.
  13. 13. Corta las zanahorias por la mitad a lo largo.
  14. 14. Corta las mitades de zanahoria nuevamente por la mitad a lo largo en cuartos.
  15. 15. Lava el pimiento.
  16. 16. Corta el pimiento en cuartos.
  17. 17. Retira el tallo y las semillas del pimiento.
  18. 18. Corta el pimiento en tiras.
  19. 19. Lava el calabacín.
  20. 20. Retira los extremos del calabacín.
  21. 21. Corta el calabacín por la mitad a lo largo.
  22. 22. Corta las mitades de calabacín en tiras tipo patatas fritas de unos 2 cm de grosor.
  23. 23. Lava el tomillo.
  24. 24. Seca bien el tomillo.
  25. 25. Aplasta los dientes de ajo con el lado plano de un cuchillo.
  26. 26. Coloca las verduras preparadas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  27. 27. Añade el tomillo y el ajo a las verduras.
  28. 28. Añade 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  29. 29. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
  30. 30. Mezcla todo bien.
  31. 31. Introduce la bandeja de horno en el horno.
  32. 32. Hornea las verduras durante unos 25 minutos hasta que estén doradas.
  33. 33. Enjuaga las rodajas de berenjena bajo el agua del grifo.
  34. 34. Seca las rodajas de berenjena con un paño de cocina.
  35. 35. Toma un bol y añade 2 cucharadas soperas de harina.
  36. 36. Añade 6 cucharadas soperas de agua a la mezcla de harina.
  37. 37. Condimenta la mezcla de harina con un poco de sal.
  38. 38. Bate la mezcla de harina hasta que quede suave.
  39. 39. Toma un segundo bol.
  40. 40. Mezcla el pan rallado con las almendras molidas en el segundo bol.
  41. 41. Toma una sartén.
  42. 42. Añade 4 cucharadas soperas de aceite a la sartén.
  43. 43. Calienta el aceite a fuego medio.
  44. 44. Toma una rodaja de berenjena.
  45. 45. Sumerge la rodaja en la mezcla de harina.
  46. 46. Deja escurrir el exceso de masa de la rodaja.
  47. 47. Pasa la rodaja por la mezcla de pan rallado y almendras.
  48. 48. Presiona ligeramente el rebozado.
  49. 49. Coloca la rodaja empanada en la sartén caliente.
  50. 50. Fríe las chuletas por todos lados durante unos 4 minutos hasta que estén crujientes y doradas.
  51. 51. Sirve las chuletas de berenjena con las verduras al horno.
  52. 52. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración