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🍽️ Palitos de tofu crujientes con dados de patata y espinacas

460 kcal · 30 min · 4 raciones

Palitos de tofu crujientes con dados de patata y espinacas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas en dados pequeños.
  3. 3. Llena una olla con agua con sal y llévala a ebullición.
  4. 4. Añade los dados de patata al agua hirviendo.
  5. 5. Hierve las patatas tapadas durante unos 25 minutos hasta que estén tiernas.
  6. 6. Drena el agua de cocción y deja escurrir las patatas en un colador.
  7. 7. Lava las espinacas y déjalas escurrir bien.
  8. 8. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
  9. 9. Corta la cebolla en dados pequeños.
  10. 10. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en una olla a fuego alto.
  11. 11. Sofríe los dados de cebolla durante unos 2 minutos.
  12. 12. Añade las espinacas escurridas a la olla.
  13. 13. Hierve las espinacas durante unos 4 minutos hasta que se reduzcan.
  14. 14. Sazona las espinacas con sal, pimienta y nuez moscada.
  15. 15. Seca el tofu con papel de cocina.
  16. 16. Corta el tofu en rodajas de unos 1 cm de grosor.
  17. 17. Drena los garbanzos en un colador.
  18. 18. Reserva el agua de cocción de los garbanzos.
  19. 19. Guarda los garbanzos para otro plato.
  20. 20. Coloca el pan rallado en un plato hondo.
  21. 21. Vierte el agua de cocción de los garbanzos en un segundo plato hondo.
  22. 22. Coloca la harina en un tercer plato hondo.
  23. 23. Calienta 3 cucharadas soperas de aceite en una sartén a fuego medio.
  24. 24. Pasa primero las rodajas de tofu por la harina.
  25. 25. Sumerge las rodajas de tofu empanadas en el agua de garbanzos.
  26. 26. Pasa finalmente las rodajas de tofu por el pan rallado.
  27. 27. Presiona ligeramente el rebozado.
  28. 28. Fríe los palitos de tofu en la sartén por todos los lados durante unos 4 minutos.
  29. 29. Retira los palitos de tofu del fuego.
  30. 30. Deja reposar los palitos de tofu tapados hasta el momento de servir.
  31. 31. Planta los palitos de tofu en los platos.
  32. 32. Añade las espinacas y las patatas como acompañamiento.
  33. 33. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración