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🍽️ Trozos crujientes de lomo de cerdo con verduras al horno y ensalada de col

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Trozos crujientes de lomo de cerdo con verduras al horno y ensalada de col Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 240 grados con aire caliente.
  2. 2. Lava bien las patatas, las zanahorias y las chirivías.
  3. 3. Pela las verduras y córtalas en rodajas.
  4. 4. Pon las verduras en un bol.
  5. 5. Añade dos cucharadas soperas de aceite, sal, pimienta, pimentón y orégano.
  6. 6. Mezcla todo bien hasta que las verduras estén sazonadas.
  7. 7. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  8. 8. Distribuye las verduras uniformemente por la bandeja.
  9. 9. Hornea las verduras durante unos 20 minutos en el horno.
  10. 10. Corta la col de punta por la mitad a lo largo.
  11. 11. Retira el tallo duro del interior.
  12. 12. Corta la col en tiras finas.
  13. 13. Pon las tiras de col en un bol.
  14. 14. Añade una cucharada sopera de aceite, azúcar y una cucharadita de sal.
  15. 15. Amasa la col con las manos durante dos minutos con fuerza.
  16. 16. Deja de hacerlo cuando la col se haya ablandado.
  17. 17. Corta la lima por la mitad.
  18. 18. Exprime el zumo de la lima.
  19. 19. Lava el lomo de cerdo bajo el grifo.
  20. 20. Seca la carne con papel de cocina.
  21. 21. Corta el lomo en medallones de unos cinco centímetros de grosor.
  22. 22. Aplana los medallones con un mazo de carne.
  23. 23. Enciende la placa de la cocina a fuego medio.
  24. 24. Pon las semillas de girasol en una sartén seca.
  25. 25. Tuesta las semillas durante dos minutos hasta que estén doradas.
  26. 26. Retira las semillas de la sartén y resérvalas.
  27. 27. Limpia la sartén.
  28. 28. Sazona los medallones con sal.
  29. 29. Unta los medallones con dos cucharadas soperas de mostaza.
  30. 30. Bate los huevos en un plato.
  31. 31. Pon harina en un segundo plato.
  32. 32. Distribuye el pan rallado en un tercer plato.
  33. 33. Reboza un medallón primero con harina.
  34. 34. Sumerge el medallón con harina en el huevo batido.
  35. 35. Pasa el medallón con huevo por el pan rallado.
  36. 36. Presiona ligeramente el pan rallado.
  37. 37. Repite el proceso con todos los medallones.
  38. 38. Calienta tres cucharadas soperas de aceite en la sartén a fuego alto.
  39. 39. Fríe la mitad de los medallones durante cuatro minutos por todos lados hasta que estén dorados.
  40. 40. Pon los medallones hechos sobre papel de cocina.
  41. 41. Fríe el resto de los medallones de la misma manera.
  42. 42. Exprime ligeramente la col de punta para eliminar el exceso de líquido.
  43. 43. Desecha el líquido escurrido.
  44. 44. Añade yogur, una cucharadita de mostaza, tres cucharaditas de zumo de lima, miel y ketchup a la col.
  45. 45. Mezcla bien todos los ingredientes.
  46. 46. Saca las verduras al horno del horno.
  47. 47. Sirve las verduras, los medallones y la ensalada en platos.
  48. 48. Espolvorea las semillas de girasol tostadas sobre la ensalada.
  49. 49. Disfruta de tu plato.

Nutrición por ración