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🍽️ Croquetas de patata crujientes sobre puerro cremoso

480 kcal · 30 min · 4 raciones

Croquetas de patata crujientes sobre puerro cremoso Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla grande con aproximadamente 3 litros de agua y añade sal. Coloca la olla en la estufa y lleva el agua a ebullición. Tapa la olla mientras el agua se calienta.
  2. 2. Lava el cebollino cuidadosamente bajo el agua corriente. Escúrcelo para eliminar el exceso de agua. Corta el cebollino en rodajas finas.
  3. 3. Abre el paquete de las cebollas fritas. Desmenuza las cebollas con las manos en trozos pequeños.
  4. 4. Toma el puerro y córtalo por la mitad a lo largo. Limpia bien las cebollas para eliminar la tierra. Corta la base dura de la raíz en la parte inferior.
  5. 5. Corta el puerro limpio en rodajas finas. Lava las rodajas nuevamente a fondo.
  6. 6. Añade las croquetas de patata al agua hirviendo con sal. Hierve las croquetas sin tapa durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén cocidas.
  7. 7. Saca las croquetas cocidas del agua con una espumadera. Déjalas escurrir brevemente. Coloca las croquetas en un plato grande.
  8. 8. Derrite 3 cucharadas de mantequilla en una olla a fuego medio. Añade las rodajas de puerro a la mantequilla derretida. Sofríe el puerro removiendo de vez en cuando durante aproximadamente 3 minutos.
  9. 9. Espolvorea el puerro con 2 cucharadas de harina. Remueve bien todo para que la harina se mezcle con el puerro.
  10. 10. Añade la crema y aproximadamente 200 mililitros de agua a la olla. Lleva la mezcla a ebullición.
  11. 11. Baja el fuego a bajo. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante aproximadamente 6 a 8 minutos.
  12. 12. Condimenta la salsa con sal y pimienta al gusto.
  13. 13. Calienta 3 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio.
  14. 14. Añade el pan rallado y las cebollas fritas desmenuzadas a la mantequilla caliente. Remueve constantemente hasta que la mezcla se tueste dorado después de aproximadamente 2 minutos.
  15. 15. Apaga la estufa. Añade las croquetas de patata a la sartén. Gira las croquetas en la mezcla de pan rallado hasta que estén cubiertas uniformemente.
  16. 16. Coloca las croquetas de patata empanadas sobre el puerro con crema. Espolvorea el plato con los rollos de cebollino preparados.
  17. 17. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración