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🍰 Pancakes esponjosos con plátanos de jengibre especiados

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Pancakes esponjosos con plátanos de jengibre especiados Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Derrite 50 g de mantequilla en una sartén a fuego fuerte.
  2. 2. Mezcla la harina, el polvo de hornear, el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal en un bol aparte.
  3. 3. Separa los huevos y reserva las yemas.
  4. 4. Bate las yemas con la leche de suero y la mantequilla derretida de la sartén.
  5. 5. Añade la mezcla líquida a la mezcla de harina y remueve todo bien.
  6. 6. Bate las claras en un bol limpio con una batidora de mano hasta que estén firmes.
  7. 7. Incorpora las claras batidas con cuidado a la masa.
  8. 8. Deja reposar la masa durante 15 minutos.
  9. 9. Corta un limón por la mitad y exprime el zumo.
  10. 10. Pela el jengibre y córtalo en cubos pequeños.
  11. 11. Derrite 3 cda de mantequilla en una sartén.
  12. 12. Sofríe el jengibre durante aproximadamente 1 minuto en la mantequilla.
  13. 13. Añade la miel y el zumo de limón y deja enfriar la mezcla.
  14. 14. Pela los plátanos y córtalos en rodajas finas.
  15. 15. Cubre las rodajas de plátano con la mezcla de jengibre y miel.
  16. 16. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto.
  17. 17. Añade 2 cda de masa para cada pancake a la sartén caliente.
  18. 18. Cocina los pancakes a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
  19. 19. Mantén los pancakes terminados calientes y repite el proceso con el resto de la masa.
  20. 20. Sirve los pancakes junto con los plátanos de jengibre.

Nutrición por ración