← Todas las recetas

🍽️ Curry de pollo paleo con arroz

721 kcal · 30 min · 4 raciones

Curry de pollo paleo con arroz Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y retira las capas exteriores.
  2. 2. Pela el jengibre y los dientes de ajo.
  3. 3. Enjuaga los pimientos chiles bajo el agua corriente.
  4. 4. Corta los pimientos chiles por la mitad a lo largo y retira las semillas.
  5. 5. Enjuaga los pimientos rojos bajo el agua corriente.
  6. 6. Corta los pimientos rojos por la mitad.
  7. 7. Retira el tallo y las semillas de los pimientos rojos.
  8. 8. Añade las cebollas, el jengibre, el ajo, los pimientos chiles, los pimientos rojos, el aceite de oliva y el polvo de curry a un recipiente alto o a una procesadora de alimentos.
  9. 9. Tritura los ingredientes hasta obtener una masa fina.
  10. 10. Añade el arroz y unos 700 mililitros de agua con sal a una olla.
  11. 11. Lleva el agua con el arroz a ebullición.
  12. 12. Reduce el fuego a bajo.
  13. 13. Tapa la olla.
  14. 14. Deja cocer el arroz durante unos 12 minutos.
  15. 15. Calienta una olla a fuego medio.
  16. 16. Añade el puré de verduras preparado a la olla.
  17. 17. Deja que el puré se dore suavemente durante unos 5 minutos.
  18. 18. Enjuaga la carne de pollo bajo el agua corriente.
  19. 19. Seca la carne con un paño de cocina.
  20. 20. Corta la carne de pollo en cubos de unos 2 centímetros de tamaño.
  21. 21. Añade los trozos de pollo a la olla.
  22. 22. Añade los tomates triturados a la olla.
  23. 23. Añade la leche de coco a la olla.
  24. 24. Reduce el fuego a bajo.
  25. 25. Deja que el curry se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
  26. 26. Enjuaga las hojas de cilantro bajo el agua corriente.
  27. 27. Seca el cilantro sacudiéndolo.
  28. 28. Desprende las hojas del tallo.
  29. 29. Sazona el curry con sal y pimienta.
  30. 30. Sirve el arroz en los platos.
  31. 31. Vierte el curry sobre el arroz.
  32. 32. Espolvorea el plato con las hojas de cilantro fresco.

Nutrición por ración