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🍽️ Arroz con Pak-Choi y Gambas

695 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Descongela las gambas idealmente durante la noche en la nevera.
  2. 2. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en cubos pequeños.
  3. 3. Pela el jengibre y el ajo y pica ambos finamente.
  4. 4. Lava bien el limón, córtalo por la mitad y exprime el zumo.
  5. 5. Lava el Pak-Choi y retira el tallo duro en la base.
  6. 6. Corta los tallos blancos y las hojas del Pak-Choi por separado en tiras finas.
  7. 7. Muele 50 gramos de los cacahuetes muy finamente.
  8. 8. Pica el resto de los cacahuetes de forma gruesa.
  9. 9. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla a fuego alto.
  10. 10. Sofríe las cebollas, el ajo y el jengibre en ello durante unos 2 minutos, hasta que estén transparentes.
  11. 11. Añade los cacahuetes picados finamente, el polvo de chile y los tallos del Pak-Choi.
  12. 12. Saltea los ingredientes brevemente.
  13. 13. Desglasa todo con el caldo.
  14. 14. Condimenta con 1 cucharada de salsa de soja.
  15. 15. Condimenta con 1 cucharada de zumo de limón.
  16. 16. Añade el arroz.
  17. 17. Lleva la mezcla a ebullición.
  18. 18. Tapa la olla y deja cocer el arroz durante unos 12 minutos.
  19. 19. Mientras tanto, enjuaga las gambas.
  20. 20. Deja escurrir las gambas.
  21. 21. Añade las gambas y las hojas de Pak-Choi a la olla.
  22. 22. Tapa la olla de nuevo y deja cocer todo junto durante unos 3 minutos.
  23. 23. Ajusta el sabor al gusto con salsa de soja y zumo de limón.
  24. 24. Espolvorea el plato con los cacahuetes picados gruesamente.
  25. 25. Sirve el arroz con olla caliente.

Nutrición por ración