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🍽️ Pasta de primavera con carbonara de guisantes

531 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca los guisantes en un colador.
  2. 2. Vierte agua hirviendo sobre ellos para descongelarlos.
  3. 3. Reserva dos tercios de los guisantes.
  4. 4. Aprieta estos guisantes con un tenedor para aplastarlos.
  5. 5. Bate el huevo en un bol.
  6. 6. Añade el yogur al huevo y mezcla.
  7. 7. Corta el jamón cocido en cubos.
  8. 8. Hierve unos 5 litros de agua con sal en una olla.
  9. 9. Añade la pasta al agua hirviendo.
  10. 10. Cocina la pasta al dente (al dente).
  11. 11. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.
  12. 12. Sofríe el jamón cocido en ella durante unos 3 minutos.
  13. 13. Añade la mezcla de yogur y huevo a la sartén.
  14. 14. Añade los guisantes enteros restantes.
  15. 15. Mezcla todo bien.
  16. 16. Escurre la pasta.
  17. 17. Reserva una pequeña cantidad del agua de cocción.
  18. 18. Añade la pasta a la sartén con la salsa.
  19. 19. Mezcla la pasta con la salsa.
  20. 20. Añade el parmesano.
  21. 21. Mueve la sartén hasta que el queso se derrita.
  22. 22. Si la pasta parece demasiado seca, añade un poco del agua de cocción reservada.
  23. 23. Lava el cebollino.
  24. 24. Seca el cebollino.
  25. 25. Corta el cebollino en pequeños rollos.
  26. 26. Sirve la pasta en los platos.
  27. 27. Espolvorea la pasta con los rollos de cebollino.
  28. 28. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración