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🍽️ Verdura asada oriental con yogur

459 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Pimiento rojo 1 ud.
• Pimiento amarillo 1 ud.
• Escalonia 3 ud.
• Coliflor 1 ud.
• Boniato 1 ud.
• Dientes de ajo 2 ud.
• Garbanzos en lata 200 g
• Cilantro molido 1 cdta.
• comino 3 cdta
• Canela 1 cdta.
• Cardamomo molido 0.25 cdta.
• Hojuelas de chile 1 cda.
• Aceite de colza 6 cda.
• Sal Pizca
• Limones ecológicos 0.5 ud.
• Yogur griego 200 g
• Cilantro fresco 10 g

Preparación

1. 1. Calienta el horno a 190 grados ventilado.
2. 2. Lava los pimientos, córtalos por la mitad, quítales las semillas y córtalos en trozos grandes.
3. 3. Corta las escalonias por la mitad, pélalas y córtalas en cuartos.
4. 4. Lava la coliflor, córtala en cuartos y córtala en rodajas del grosor de un dedo.
5. 5. Lava bien el boniato y córtalo con cáscara en rodajas del grosor de un dedo.
6. 6. Pela el ajo y pícalo fino.
7. 7. Escurre los garbanzos.
8. 8. Pon los pimientos, las escalonias, la coliflor, el boniato y los garbanzos en un bol grande.
9. 9. Añade el ajo, todas las especias y el aceite de colza.
10. 10. Mezcla todo bien con las manos.
11. 11. Condimenta la mezcla con sal al gusto.
12. 12. Distribuye la verdura en una bandeja de horno.
13. 13. Hornea la verdura durante unos 30 a 40 minutos en el horno.
14. 14. Gira la verdura una vez durante el tiempo de cocción.
15. 15. Lava el limón y ralla la cáscara fino.
16. 16. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
17. 17. Mezcla la ralladura de limón y el zumo de limón en un bol pequeño con el yogur.
18. 18. Condimenta el yogur con sal al gusto.
19. 19. Añade el yogur ya preparado a la verdura.
20. 20. Decora el plato con cilantro fresco.
21. 21. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 459
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 48 g