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🍽️ Pollo oriental con ensalada de arroz y menta

566 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los filetes de pollo bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Corta los filetes por la longitud en tiras finas.
  4. 4. Coloca las tiras de carne en un bol.
  5. 5. Condimenta la carne con sal especiado para pollo, una pizca de cúrcuma y una cucharada de aceite.
  6. 6. Mezcla todo bien y deja reposar la carne para que absorba las especias.
  7. 7. Lava el arroz a fondo en un colador bajo el agua corriente.
  8. 8. Coloca el arroz lavado en una olla.
  9. 9. Añade unos 500 mililitros de agua con sal.
  10. 10. Lleva el agua a ebullición.
  11. 11. Baja el fuego a un nivel bajo.
  12. 12. Deja que el arroz basmati se infunda tapado durante unos 12 a 15 minutos.
  13. 13. Lava los tomates bajo el agua corriente.
  14. 14. Corta los tomates por la mitad.
  15. 15. Lava el pepino bajo el agua corriente.
  16. 16. Corta los extremos del pepino.
  17. 17. Pela el pepino a tu gusto.
  18. 18. Corta el pepino por la longitud en cuartos.
  19. 19. Retira el corazón de las piezas de pepino.
  20. 20. Corta los pepinos en cubos pequeños.
  21. 21. Lava la menta y el perejil.
  22. 22. Escurre bien las hierbas.
  23. 23. Desprende las hojas de los tallos.
  24. 24. Pica las hierbas finamente.
  25. 25. Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego alto.
  26. 26. Saltea las tiras de carne en él durante unos 2 a 3 minutos a fuego fuerte.
  27. 27. Baja la temperatura a un nivel bajo.
  28. 28. Termina de cocinar la carne con la tapa cerrada durante unos 3 minutos.
  29. 29. Lava el limón bajo el agua corriente.
  30. 30. Ralla finamente unos 5 gramos de ralladura de limón.
  31. 31. Corta el limón por la mitad.
  32. 32. Exprime el zumo del limón.
  33. 33. Coloca el yogur en un bol.
  34. 34. Condimenta el yogur con sal y pimienta.
  35. 35. Añade un poco del zumo de limón.
  36. 36. Mezcla bien la salsa de yogur.
  37. 37. Suelta el arroz cocido con un tenedor.
  38. 38. Añade los tomates, los pepinos, la ralladura de limón y las hierbas al arroz.
  39. 39. Incorpora todo con cuidado.
  40. 40. Condimenta la ensalada con una cucharada de aceite, sal, pimienta y un poco del zumo de limón restante.
  41. 41. Mezcla bien la ensalada al final.

Nutrición por ración