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🍽️ Pollo oriental con lentejas y zanahorias asadas

617 kcal · 30 min · 4 raciones

Pollo oriental con lentejas y zanahorias asadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 220 grados ventilado.
  2. 2. Pela una zanahoria y rállala de forma gruesa.
  3. 3. Pela las zanahorias restantes.
  4. 4. Corta las zanahorias restantes por la mitad a lo ancho.
  5. 5. Corta las mitades de zanahoria en tiras.
  6. 6. Lava las pechugas de pollo.
  7. 7. Seca los filetes con papel de cocina.
  8. 8. Corta cada filete longitudinalmente en tres tiras.
  9. 9. Lava el perejil y el eneldo.
  10. 10. Deja escurrir las verduras.
  11. 11. Desprende las hojas de los tallos.
  12. 12. Pica las hierbas de forma gruesa.
  13. 13. Reserva la mitad de los arándanos rojos y las pasas.
  14. 14. Trocea estas frutas de forma gruesa.
  15. 15. Pica los cacahuetes de forma gruesa.
  16. 16. Calienta 1 cucharada de aceite en una olla a fuego medio.
  17. 17. Añade las zanahorias ralladas al aceite caliente.
  18. 18. Sud las zanahorias durante unos 1 minuto.
  19. 19. Añade las lentejas a la olla.
  20. 20. Sofríe las lentejas durante unos 1 minuto más.
  21. 21. Desglasa todo con caldo.
  22. 22. Añade las pasas y arándanos rojos restantes.
  23. 23. Lleva todo a ebullición.
  24. 24. Tapa la olla.
  25. 25. Cocina las lentejas a fuego medio durante unos 25 a 30 minutos.
  26. 26. Cocina las lentejas hasta que estén tiernas.
  27. 27. Pon las zanahorias restantes en un bol.
  28. 28. Añade una pizca de sal.
  29. 29. Añade 1 cucharada de aceite.
  30. 30. Mezcla las zanahorias con el aceite y la sal.
  31. 31. Extiende las zanahorias en una bandeja de horno.
  32. 32. Asa las zanahorias en el horno durante unos 20 a 22 minutos.
  33. 33. Asa las zanahorias hasta que estén doradas.
  34. 34. Pon las hierbas en un bol.
  35. 35. Añade las frutas al bol.
  36. 36. Añade 1 cucharada de aceite.
  37. 37. Añade ½ cucharadita de balsámico.
  38. 38. Mezcla los ingredientes en el bol.
  39. 39. Condimenta la mezcla con sal.
  40. 40. Condimenta la mezcla con pimienta.
  41. 41. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego alto.
  42. 42. Sofríe el pollo por todos lados durante unos 2 minutos.
  43. 43. Sofríe el pollo hasta que esté dorado.
  44. 44. Baja el fuego.
  45. 45. Coloca la tapa en la sartén.
  46. 46. Cocina los trozos de filete durante unos 6 minutos más.
  47. 47. Saca las zanahorias del horno.
  48. 48. Añade 1 cucharada de mantequilla a las lentejas.
  49. 49. Condimenta las lentejas con balsámico.
  50. 50. Condimenta las lentejas con sal.
  51. 51. Condimenta las lentejas con pimienta.
  52. 52. Planta las zanahorias en platos.
  53. 53. Planta el pollo en platos.
  54. 54. Planta las lentejas en platos.
  55. 55. Espolvorea el plato con el topping de hierbas y pasas.
  56. 56. Espolvorea el plato con los cacahuetes.

Nutrición por ración