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🍽️ Sándwiches orientales de albóndigas de carne con hummus y pesto de perejil y pasas

550 kcal · 30 min · 4 raciones

Sándwiches orientales de albóndigas de carne con hummus y pesto de perejil y pasas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 200 grados ventilado.
  2. 2. Lava bien el limón.
  3. 3. Corta el limón por la mitad.
  4. 4. Exprime el zumo del limón.
  5. 5. Pela el ajo.
  6. 6. Pica el ajo fino.
  7. 7. Lava el perejil.
  8. 8. Seca bien el perejil.
  9. 9. Desprende las hojas de perejil.
  10. 10. Reserva aproximadamente un tercio de las hojas de perejil.
  11. 11. Pica esta cantidad de perejil fino.
  12. 12. Coge un bol grande.
  13. 13. Añade la carne picada al bol.
  14. 14. Añade una punta de cuchillo de ajo picado.
  15. 15. Añade el perejil picado fino.
  16. 16. Añade una cucharadita de zumo de limón.
  17. 17. Añade una cucharadita de aceite de oliva.
  18. 18. Espolvorea un poco de pimienta de cayena.
  19. 19. Sala la mezcla.
  20. 20. Mezcla bien todos los ingredientes.
  21. 21. Deja el bol con la masa de carne a un lado.
  22. 22. Pon los garbanzos en un colador.
  23. 23. Drena el agua de los garbanzos.
  24. 24. Coge un recipiente alto para la batidora.
  25. 25. Añade los garbanzos escurridos al recipiente.
  26. 26. Añade una cucharadita de zumo de limón.
  27. 27. Añade el resto del ajo.
  28. 28. Añade cuatro cucharadas de aceite de oliva.
  29. 29. Añade aproximadamente 50 mililitros de agua.
  30. 30. Tritura los ingredientes hasta obtener una masa fina.
  31. 31. Ajusta el sabor del hummus con sal.
  32. 32. Ajusta el sabor del hummus con pimienta.
  33. 33. Añade más zumo de limón si es necesario.
  34. 34. Deja el hummus a un lado.
  35. 35. Coloca el baguette en una rejilla.
  36. 36. Hornea el baguette en el horno.
  37. 37. Hornealo durante unos 10 minutos.
  38. 38. Hornealo hasta que esté dorado.
  39. 39. Coge la masa de carne picada.
  40. 40. Forma pequeñas albóndigas con ella.
  41. 41. Haz las albóndigas de unos 2 centímetros de tamaño.
  42. 42. Coge una sartén.
  43. 43. Añade dos cucharadas de aceite de oliva a la sartén.
  44. 44. Calienta el aceite a fuego medio-alto.
  45. 45. Pon las albóndigas en la sartén.
  46. 46. Dora las albóndigas por todos los lados.
  47. 47. Cocínalas durante unos 4 a 5 minutos.
  48. 48. Deja la sartén con las albóndigas a un lado.
  49. 49. Mantén el fuego bajo.
  50. 50. Mantén las albóndigas calientes.
  51. 51. Coge el resto del perejil.
  52. 52. Pica fino el resto del perejil.
  53. 53. Coge las pasas.
  54. 54. Pica las pasas fino.
  55. 55. Limpia el bol.
  56. 56. Añade el perejil picado al bol.
  57. 57. Añade las pasas picadas al bol.
  58. 58. Añade dos cucharadas de aceite de oliva.
  59. 59. Añade una cucharadita de vinagre balsámico.
  60. 60. Mezcla todo bien.
  61. 61. Ajusta el sabor de la mezcla con sal.
  62. 62. Ajusta el sabor de la mezcla con pimienta.
  63. 63. Lava los pepinillos.
  64. 64. Corta los extremos de los pepinillos.
  65. 65. Coge un pelador.
  66. 66. Corta los pepinillos en lonchas a lo largo.
  67. 67. Saca el baguette del horno.
  68. 68. Corta el baguette por la mitad.
  69. 69. Corta las mitades a lo largo.
  70. 70. Pon las albóndigas sobre el pan.
  71. 71. Unta el hummus sobre el pan.
  72. 72. Pon las lonchas de pepinillo encima.
  73. 73. Añade el pesto de perejil y pasas encima.
  74. 74. Sirve el sándwich.

Nutrición por ración