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🍽️ Ensalada oriental de zanahorias con zanahorias asadas

321 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada oriental de zanahorias con zanahorias asadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava las zanahorias a fondo.
  3. 3. Corta las hojas verdes de las zanahorias y resérvalas.
  4. 4. Aplasta dos dientes de ajo con el lado plano de un cuchillo.
  5. 5. Corta el jengibre en rodajas finas.
  6. 6. Coloca las zanahorias, el ajo (con cáscara) y las rodajas de jengibre en una bandeja para hornear.
  7. 7. Añade tres cucharadas de aceite, una pizca de sal, canela, polvo de curry, sésamo y miel.
  8. 8. Mezcla todo bien para que los ingredientes estén cubiertos uniformemente.
  9. 9. Asa las zanahorias en el horno durante unos 15 minutos.
  10. 10. Lava las hojas de zanahoria preparadas.
  11. 11. Retira los tallos gruesos de las hojas.
  12. 12. Pica las hojas de zanahoria de forma gruesa.
  13. 13. Corta un limón por la mitad.
  14. 14. Exprime el jugo del limón.
  15. 15. Pela un diente de ajo.
  16. 16. Añade las hojas de zanahoria picadas y el ajo pelado a un recipiente alto.
  17. 17. Añade dos cucharadas de jugo de limón.
  18. 18. Añade 150 mililitros de aceite de oliva.
  19. 19. Condimenta con sal y chile.
  20. 20. Tritura la mezcla hasta que quede fina, hasta que se forme un pesto.
  21. 21. Prueba el pesto de hojas de zanahoria al final.
  22. 22. Saca las zanahorias asadas del horno.
  23. 23. Coloca las zanahorias en un plato para servir.
  24. 24. Mezcla las zanahorias con arándanos rojos.
  25. 25. Rocía la ensalada con miel al gusto.
  26. 26. Rocía la ensalada con aceite de oliva al gusto.
  27. 27. Rocía la ensalada con jugo de limón al gusto.
  28. 28. Rocía la ensalada con el pesto de hojas de zanahoria al gusto.
  29. 29. Sirve la ensalada tibia o fría.
  30. 30. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración