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🍽️ Calabaza Hokkaido rellena oriental

481 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Hierve aproximadamente 300 mililitros de agua en una olla o hervidor de agua.
  3. 3. Pon el couscous en un bol.
  4. 4. Vierte el agua caliente sobre el couscous.
  5. 5. Sala ligeramente el couscous.
  6. 6. Cubre el bol con film transparente o un plato.
  7. 7. Deja reposar el couscous durante aproximadamente 10 minutos.
  8. 8. Lava la calabaza minuciosamente bajo el agua corriente.
  9. 9. Corta la tapa en el tercio superior de la calabaza.
  10. 10. Retira el interior de la calabaza con una cuchara.
  11. 11. Vuelve a colocar la tapa sobre la calabaza.
  12. 12. Coloca la calabaza en una fuente para horno.
  13. 13. Cocina la calabaza durante aproximadamente 15 minutos en el horno precalentado.
  14. 14. Lava el limón minuciosamente.
  15. 15. Ralla la cáscara del limón (esto dará aproximadamente 1 cucharadita).
  16. 16. Exprime el zumo del limón.
  17. 17. Lava el cilantro y la menta.
  18. 18. Seca las hierbas sacudiéndolas.
  19. 19. Desprende las hojas de los tallos.
  20. 20. Pica las hierbas finamente.
  21. 21. Tritura las nueces de anacarde de forma gruesa.
  22. 22. Corta los albaricoques secos en pequeños cubos.
  23. 23. Corta las ciruelas pasas secas en pequeños cubos.
  24. 24. Suelta el couscous con una cuchara.
  25. 25. Añade las hierbas picadas al bol del couscous.
  26. 26. Añade las frutas secas al bol.
  27. 27. Añade la ralladura de limón al bol.
  28. 28. Añade 2 cucharadas de zumo de limón al bol.
  29. 29. Añade 2 cucharadas de aceite al bol.
  30. 30. Añade la mezcla de especias Ras el Hanout al bol.
  31. 31. Añade las nueces de anacarde picadas al bol.
  32. 32. Mezcla bien todos los ingredientes con el couscous.
  33. 33. Ajusta el sabor del relleno con sal.
  34. 34. Saca la calabaza precocida con cuidado del horno.
  35. 35. Rellena la calabaza con la mezcla de couscous.
  36. 36. Hornea la calabaza rellena durante otros aproximadamente 30 minutos en el horno.
  37. 37. Pon el yogur de soja en un bol pequeño.
  38. 38. Mezcla el yogur con 1 cucharada de zumo de limón.
  39. 39. Ajusta el sabor del dip con sal.
  40. 40. Ajusta el sabor del dip con chile.
  41. 41. Saca la calabaza terminada con cuidado del horno.
  42. 42. Sirve la calabaza junto con el dip.

Nutrición por ración