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🍽️ Salmón con salsa de naranja y gratinado de calabaza y puerro

520 kcal · 30 min · 4 raciones

Salmón con salsa de naranja y gratinado de calabaza y puerro Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Dejamos descongelar el salmón idealmente durante la noche en la nevera.
  2. 2. Precalienta el horno a 200 grados con aire caliente.
  3. 3. Hierve aproximadamente 2 litros de agua con sal en una olla.
  4. 4. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
  5. 5. Separa las raíces del puerro.
  6. 6. Corta el puerro en tiras finas.
  7. 7. Lava bien las tiras de puerro.
  8. 8. Deja escurrir el puerro lavado.
  9. 9. Limpia la calabaza.
  10. 10. Corta la calabaza por la mitad.
  11. 11. Retira las semillas con una cuchara.
  12. 12. Corta la calabaza en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
  13. 13. Corta la cebolla por la mitad.
  14. 14. Pela la cebolla.
  15. 15. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  16. 16. Lava las naranjas.
  17. 17. Ralla aproximadamente 1 cucharadita de ralladura de naranja.
  18. 18. Corta las naranjas por la mitad.
  19. 19. Exprime el jugo de las naranjas.
  20. 20. Cocina el puerro en el agua con sal hirviendo durante aproximadamente 3 minutos.
  21. 21. Escurre el puerro en un colador.
  22. 22. Mezcla la crema con el jugo de naranja en un recipiente alto.
  23. 23. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  24. 24. Añade las semillas de calabaza a la mezcla.
  25. 25. Mezcla la calabaza con el puerro y las cebollas en una fuente para horno.
  26. 26. Vierte la mezcla de crema de naranja sobre las verduras.
  27. 27. Hornea el plato en el horno durante aproximadamente 30 minutos.
  28. 28. Lava el salmón.
  29. 29. Seca el salmón con papel de cocina.
  30. 30. Condimenta el salmón con sal y pimienta.
  31. 31. Frota el salmón con la ralladura de naranja.
  32. 32. Calienta el aceite en una sartén a fuego fuerte.
  33. 33. Fríe el salmón durante aproximadamente 4 minutos hasta que esté dorado.
  34. 34. Saca el gratinado de calabaza y puerro del horno.
  35. 35. Sirve el gratinado junto con el salmón a la naranja.

Nutrición por ración