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🍽️ Cuscús con naranja y zanahorias con ras-el-hanout

392 kcal · 30 min · 4 raciones

Cuscús con naranja y zanahorias con ras-el-hanout Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con aire caliente.
  2. 2. Corta las hojas verdes de las zanahorias a una longitud de aproximadamente 1 centímetro.
  3. 3. Lava las zanahorias a fondo.
  4. 4. Corta las zanahorias por la mitad a lo largo o en cuatro cuartos, según su tamaño.
  5. 5. Coloca las zanahorias en un bol.
  6. 6. Añade 1 cucharadita de la mezcla de especias ras-el-hanout, sal, pimienta y 1 cucharada de aceite de oliva.
  7. 7. Mezcla todo bien para que las zanahorias estén sazonadas de forma uniforme.
  8. 8. Coloca las zanahorias en una bandeja de horno.
  9. 9. Hornea las zanahorias durante aproximadamente 20 minutos en el horno.
  10. 10. Hierve aproximadamente 300 mililitros de agua con sal en una olla.
  11. 11. Coloca el cuscús y 1 cucharadita de ras-el-hanout en un bol aparte.
  12. 12. Vierte el agua hirviendo con sal sobre el cuscús.
  13. 13. Cubre el bol.
  14. 14. Deja que el cuscús se hidrate durante unos 10 minutos.
  15. 15. Lava la naranja a fondo.
  16. 16. Ralla aproximadamente 1 cucharadita de ralladura de naranja.
  17. 17. Corta la naranja por la mitad.
  18. 18. Exprime el zumo de la naranja.
  19. 19. Lava los melocotones.
  20. 20. Corta los melocotones por la mitad.
  21. 21. Retira los huesos de las mitades de melocotón.
  22. 22. Corta la pulpa de los melocotones en cubos pequeños.
  23. 23. Lava el perejil y la menta.
  24. 24. Seca las hierbas.
  25. 25. Desprende las hojas de los tallos.
  26. 26. Corta las hierbas finamente.
  27. 27. Añade los cubos de melocotón al cuscús.
  28. 28. Añade el perejil al cuscús.
  29. 29. Añade dos tercios de la menta al cuscús.
  30. 30. Añade la ralladura de naranja.
  31. 31. Añade 2 cucharadas de zumo de naranja.
  32. 32. Añade 1 cucharada de aceite de oliva.
  33. 33. Mezcla bien todos los ingredientes.
  34. 34. Sazona la ensalada con sal y pimienta al gusto.
  35. 35. Coloca el yogur en un bol.
  36. 36. Añade la menta restante al yogur.
  37. 37. Añade 1 cucharada de zumo de naranja al yogur.
  38. 38. Bate bien el yogur.
  39. 39. Sazona el yogur con sal, pimienta y azúcar.
  40. 40. Sazona el yogur al gusto.
  41. 41. Sirve la ensalada de cuscús con naranja en platos.
  42. 42. Saca las zanahorias asadas del horno.
  43. 43. Coloca las zanahorias en los platos.
  44. 44. Decora el plato con el yogur con menta y naranja.
  45. 45. Sirve el plato.

Nutrición por ración