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🍽️ Salmón y batatas de una sartén

597 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Descongela el salmón congelado mejor durante la noche en la nevera.
  2. 2. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
  3. 3. Mezcla en un cuenco pequeño media cucharadita de cada uno de los siguientes ingredientes: polvo de chile, pimentón, sal, cilantro y pimienta de cayena.
  4. 4. Lava el salmón y sécalo con una toalla de cocina.
  5. 5. Unta el salmón con una cucharada de aceite y la mitad de la mezcla de especias.
  6. 6. Deja reposar el salmón brevemente para que alcance la temperatura ambiente y las especias se impregnen.
  7. 7. Pela las batatas y córtalas en tiras alargadas de aproximadamente un centímetro de grosor.
  8. 8. Lava los cebollinos y corta los extremos duros de la raíz.
  9. 9. Lava la lima y ralla finamente aproximadamente una cucharadita de la cáscara.
  10. 10. Corta la lima en rodajas finas.
  11. 11. Coloca las batatas, los cebollinos y las rodajas de lima en una bandeja de horno.
  12. 12. Humedece las verduras con dos cucharadas de aceite y el resto de la mezcla de especias.
  13. 13. Distribuye todo en una sola capa sobre la bandeja.
  14. 14. Hornea las verduras durante aproximadamente diez minutos para pre-cocinarlas.
  15. 15. Saca la bandeja del horno.
  16. 16. Gira las verduras una vez.
  17. 17. Coloca el salmón marinado sobre las verduras.
  18. 18. Introduce la bandeja en el tercio superior del horno.
  19. 19. Hornea el salmón durante otros diez a quince minutos más, hasta que esté dorado y bien cocido.
  20. 20. Mientras tanto, lava la menta y escúrrela.
  21. 21. Desprende las hojas de menta de los tallos y córtalas de forma gruesa.
  22. 22. Saca el plato terminado del horno.
  23. 23. Sirve el salmón con las batatas en platos.
  24. 24. Espolvorea el plato con ralladura de lima y menta fresca.
  25. 25. Añade unas gotas de salsa especiada caribeña por encima y sirve caliente.
  26. 26. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración