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🍳 Tortilla de Calabacín y Eneldo

274 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el calabacín bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta los extremos duros del calabacín.
  3. 3. Ralla el calabacín grueso con un rallador.
  4. 4. Lava el eneldo bajo agua fría.
  5. 5. Deja escurrir el eneldo para que no le quede agua adherida.
  6. 6. Quita los tallos gruesos y fibrosos del eneldo.
  7. 7. Pica las hojas de eneldo finamente.
  8. 8. Añade aceite a una sartén.
  9. 9. Calienta el aceite a fuego medio.
  10. 10. Añade el calabacín rallado a la sartén caliente.
  11. 11. Sofríe el calabacín durante unos 4 minutos.
  12. 12. Bate los huevos en un bol aparte.
  13. 13. Sazona los huevos con sal y pimienta.
  14. 14. Bate los huevos enérgicamente hasta que estén bien mezclados.
  15. 15. Añade el calabacín salteado a la mezcla de huevos.
  16. 16. Añade el eneldo picado a la mezcla de huevos.
  17. 17. Mezcla bien todos los ingredientes en el bol.
  18. 18. Retira la sartén del fuego, pero no la laves.
  19. 19. Derrite una cucharada de mantequilla en la sartén a fuego medio.
  20. 20. Vierte la mitad de la mezcla de huevos en la sartén.
  21. 21. Cocina la tortilla durante unos 5 minutos, hasta que se cuaje.
  22. 22. Gira la tortilla con cuidado al otro lado.
  23. 23. Cocina el otro lado durante 3 minutos más.
  24. 24. Derrite otra cucharada de mantequilla en la sartén.
  25. 25. Vierte el resto de la mezcla de huevos en la sartén.
  26. 26. Repite el proceso de cocción para la segunda tortilla.
  27. 27. Corta las tortillas hechas en porciones.
  28. 28. Sirve las tortillas en platos.
  29. 29. Sirve las tortillas junto con el pan.

Nutrición por ración