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🍰 La bomba de helado de la abuela con merengue

520 kcal · 30 min · 4 raciones

La bomba de helado de la abuela con merengue Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Saca el helado de chocolate del congelador y déjalo descongelar unos 30 minutos.
  3. 3. Separa los tres huevos para tener las yemas y las claras separadas.
  4. 4. Añade las tres yemas, un huevo entero, 75 gramos de azúcar y una pizca de sal en un bol grande.
  5. 5. Bate la mezcla con una batidora de mano y varillas durante unos 15 minutos.
  6. 6. La masa debe quedar cremosa y casi blanca.
  7. 7. Cuela la harina en dos o tres tandas en la masa de huevo.
  8. 8. Incorpora la harina con cuidado usando una espátula, sin eliminar el aire de la masa.
  9. 9. Coloca una hoja de papel de hornear en el fondo de un molde desmontable.
  10. 10. Coloca el aro del molde sobre el fondo y ciérralo para que el papel no se mueva.
  11. 11. Vierte la masa del bizcocho uniformemente en el molde preparado.
  12. 12. Alisa la superficie con una cuchara o una espátula.
  13. 13. Hornea la base durante unos 25 minutos en el horno precalentado.
  14. 14. Una vez enfriada, suelta la base con cuidado con un cuchillo pequeño del borde.
  15. 15. Abre el aro del molde y desmolda la base sobre una rejilla para enfriar.
  16. 16. Coloca un vaso o un bol metálico en el congelador para prepararlo frío.
  17. 17. Saca el helado de chocolate descongelado y repártelo uniformemente en el bol frío.
  18. 18. Haz una depresión en el centro de la capa de helado para la siguiente capa.
  19. 19. Alisa la superficie con una cuchara.
  20. 20. Coloca el bol en el congelador durante unos 30 minutos.
  21. 21. Mientras tanto, saca el helado de vainilla del congelador y déjalo descongelar.
  22. 22. Repite el proceso con los demás sabores de helado hasta que el bol esté lleno.
  23. 23. Coloca la tarta en el congelador entre capas para que se endurezcan.
  24. 24. Coloca la base de bizcocho enfriada sobre la capa superior de helado.
  25. 25. Corta los bordes que sobresalgan de la base con un cuchillo si es necesario.
  26. 26. Cubre la tarta con film transparente.
  27. 27. Saca la tarta del congelador justo antes de servir y déjala descongelar ligeramente.
  28. 28. Coloca un plato grande sobre la tarta.
  29. 29. Da la vuelta a la tarta y desmóldala sobre el plato.
  30. 30. Coloca la tarta de nuevo en el congelador durante al menos 10 minutos.
  31. 31. Bate las claras en un bol limpio con una batidora de mano y varillas hasta que estén firmes.
  32. 32. Añade poco a poco 150 gramos de azúcar.
  33. 33. Bate la masa otros 5 minutos más, hasta que quede cremosa y brillante.
  34. 34. Cuela el azúcar glas sobre la masa del merengue.
  35. 35. Incorpora el azúcar glas con cuidado.
  36. 36. Extiende el merengue completamente sobre la superficie de la tarta de helado.
  37. 37. Decora la tarta a tu gusto con el merengue.
  38. 38. Flambea el merengue con un soplete o un mechero Bunsen.
  39. 39. Espera a que el merengue se haya tornado ligeramente de color marrón claro.
  40. 40. Adorna la tarta con una ensalada de frutas o bayas frescas.
  41. 41. Sirve la tarta directamente y disfrútala.
  42. 42. La tarta rinde unas 16 porciones.

Nutrición por ración