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🍽️ Sopa fría y refrescante de Okroshka

262 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Pon las patatas en una olla y cúbrelas con agua salada.
  3. 3. Lleva el agua a ebullición.
  4. 4. Baja el fuego a nivel medio.
  5. 5. Hierve las patatas tapadas durante unos 20 minutos.
  6. 6. Escurre las patatas ya cocidas.
  7. 7. Enjuaga las patatas inmediatamente con agua fría para enfriarlas.
  8. 8. Pela las patatas una vez frías.
  9. 9. Lleva a ebullición unos 1 litro de agua en otra olla.
  10. 10. Añade los huevos con cuidado al agua hirviendo.
  11. 11. Hierve los huevos durante unos 7 minutos.
  12. 12. Escurre los huevos.
  13. 13. Enfría los huevos rápidamente con agua fría.
  14. 14. Pela los huevos una vez fríos.
  15. 15. Deja escurrir ligeramente los pepinillos.
  16. 16. Lava los pepinos.
  17. 17. Retira los extremos duros de los pepinos.
  18. 18. Pela los pepinos a tu gusto.
  19. 19. Lava los rábanos.
  20. 20. Retira los tallos de los rábanos.
  21. 21. Corta los pepinos en cubos pequeños.
  22. 22. Corta los rábanos en cubos pequeños.
  23. 23. Lava el eneldo y el cebollino.
  24. 24. Seca bien las hierbas.
  25. 25. Corta el cebollino en rodajas finas.
  26. 26. Retira los tallos gruesos del eneldo.
  27. 27. Pica el eneldo finamente.
  28. 28. Desmenuza el jamón con las manos en trozos pequeños.
  29. 29. Corta las patatas peladas en trozos de aprox. 0,5 cm.
  30. 30. Corta los huevos pelados en trozos de aprox. 0,5 cm.
  31. 31. Coloca todos los ingredientes preparados en un bol grande.
  32. 32. Añade la crema agria.
  33. 33. Añade 1 cucharada sopera de la salmuera de los pepinillos.
  34. 34. Mezcla todo bien.
  35. 35. Añade y remueve aprox. 500 ml de agua mineral.
  36. 36. Sazona la sopa con sal y pimienta.
  37. 37. Si es necesario, añade más agua mineral para conseguir la consistencia líquida deseada.
  38. 38. Sirve la okroshka en platos hondos.
  39. 39. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración