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🍲 Sopa fría refrescante de Okroschka

240 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla con agua y añade un poco de sal.
  2. 2. Lleva el agua con sal a ebullición.
  3. 3. Añade las patatas al agua hirviendo.
  4. 4. Reduce el fuego a un nivel medio.
  5. 5. Cubre la olla con una tapa.
  6. 6. Deja cocer las patatas durante unos 20 minutos.
  7. 7. Escurre las patatas cocidas.
  8. 8. Enjuaga las patatas brevemente con agua fría.
  9. 9. Pela las patatas una vez enfriadas.
  10. 10. Corta las patatas en rodajas.
  11. 11. Llena una segunda olla con aproximadamente 1 litro de agua.
  12. 12. Lleva el agua de la segunda olla a ebullición.
  13. 13. Hueve los huevos en ella durante unos 7 minutos hasta que estén duros.
  14. 14. Enfría los huevos cocidos con agua fría.
  15. 15. Pela los huevos una vez enfriados.
  16. 16. Corta los huevos pelados por la mitad.
  17. 17. Lava bien los cebollinos.
  18. 18. Seca bien los cebollinos.
  19. 19. Corta las raíces de los cebollinos.
  20. 20. Corta los cebollinos en rodajas finas.
  21. 21. Lava el pepino.
  22. 22. Corta el pepino en cubos.
  23. 23. Lava los rábanos.
  24. 24. Retira las hojas y las raíces de los rábanos.
  25. 25. Corta los rábanos en cubos pequeños.
  26. 26. Lava la cebolleta y el eneldo.
  27. 27. Seca las hierbas con papel de cocina.
  28. 28. Retira los tallos gruesos de las hierbas.
  29. 29. Pica finamente la cebolleta y el eneldo.
  30. 30. Coge un bol grande.
  31. 31. Añade el kefir al bol.
  32. 32. Añade la mostaza al kefir.
  33. 33. Mezcla bien el kefir y la mostaza.
  34. 34. Sazona la mezcla al gusto con pimienta.
  35. 35. Sazona la mezcla al gusto con sal.
  36. 36. Sirve la mezcla de kefir en platos.
  37. 37. Distribuye las rodajas de patata sobre la mezcla de kefir.
  38. 38. Distribuye los cubos de rábano encima.
  39. 39. Distribuye los cubos de pepino encima.
  40. 40. Distribuye las rodajas de cebollino encima.
  41. 41. Decora la sopa con eneldo picado.
  42. 42. Decora la sopa con cebolleta picada.
  43. 43. Coloca dos mitades de huevo como decoración encima.
  44. 44. Sirve la okroschka inmediatamente.

Nutrición por ración