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🥗 Batatas al horno con ensalada de judías y pimiento, mozzarella y aderezo de semillas de calabaza

465 kcal · 30 min · 4 raciones

Batatas al horno con ensalada de judías y pimiento, mozzarella y aderezo de semillas de calabaza Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 220 grados. Usa calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava las batatas bien bajo el agua del grifo.
  3. 3. Pela las batatas por completo.
  4. 4. Corta las batatas en rodajas gruesas.
  5. 5. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  6. 6. Coloca las rodajas de batata en la bandeja.
  7. 7. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva sobre las rodajas.
  8. 8. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
  9. 9. Mezcla bien las rodajas para que queden cubiertas uniformemente con aceite y especias.
  10. 10. Distribuye las rodajas de forma uniforme en la bandeja.
  11. 11. Hornea las batatas durante unos 20 minutos en el horno.
  12. 12. Saca las batatas cuando estén doradas.
  13. 13. Llena una olla con unos 2 litros de agua.
  14. 14. Añade sal al agua.
  15. 15. Lleva el agua con sal a ebullición.
  16. 16. Enjuaga las judías bajo agua fría.
  17. 17. Corta finamente los extremos de las judías.
  18. 18. Añade las judías al agua con sal hirviendo.
  19. 19. Hierve las judías durante 8 a 10 minutos.
  20. 20. Comprueba si las judías están al dente.
  21. 21. Escurre las judías en un colador.
  22. 22. Enjuaga las judías brevemente con agua fría.
  23. 23. Deja escurrir las judías en el colador.
  24. 24. Coloca una sartén en la cocina.
  25. 25. Sube el fuego a nivel medio.
  26. 26. Añade las semillas de calabaza a la sartén seca.
  27. 27. Tuesta las semillas de calabaza durante unos 2 minutos sin añadir grasa adicional.
  28. 28. Espolvorea 1 cucharada de azúcar sobre las semillas de calabaza.
  29. 29. Deja que el azúcar se derrita.
  30. 30. Salpica ligeramente las semillas de calabaza caramelizadas.
  31. 31. Coloca las semillas de calabaza sobre un paño de cocina.
  32. 32. Deja que las semillas de calabaza se enfríen sobre el paño.
  33. 33. Lava el pimiento bien.
  34. 34. Corta el pimiento por la mitad.
  35. 35. Retira el tallo (la base dura del tallo) del pimiento.
  36. 36. Retira las semillas del pimiento.
  37. 37. Corta el pimiento en tiras finas.
  38. 38. Corta la cebolla por la mitad.
  39. 39. Pela la cebolla.
  40. 40. Corta la cebolla en tiras finas.
  41. 41. Lava los cebollinos.
  42. 42. Seca los cebollinos.
  43. 43. Corta las raíces de los cebollinos.
  44. 44. Corta los cebollinos en rodajas.
  45. 45. Lava el perejil.
  46. 46. Seca el perejil.
  47. 47. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  48. 48. Pica las hojas de perejil finamente.
  49. 49. Corta el mozzarella en rodajas.
  50. 50. Calienta una sartén a fuego alto.
  51. 51. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva a la sartén caliente.
  52. 52. Añade las verduras preparadas (pimiento, cebollas, cebollinos) a la sartén.
  53. 53. Sofríe las verduras durante unos 3 minutos.
  54. 54. Mueve la sartén regularmente para que las verduras se cocinen uniformemente.
  55. 55. Condimenta las verduras salteadas con sal.
  56. 56. Condimenta las verduras salteadas con pimienta.
  57. 57. Condimenta las verduras salteadas con azúcar.
  58. 58. Coge un bol.
  59. 59. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva al bol.
  60. 60. Añade vinagre balsámico.
  61. 61. Mezcla el aceite con el vinagre balsámico.
  62. 62. Ajusta el aderezo con sal.
  63. 63. Ajusta el aderezo con pimienta.
  64. 64. Ajusta el aderezo con azúcar.
  65. 65. Añade las judías escurridas al bol con el aderezo.
  66. 66. Añade las verduras salteadas al bol.
  67. 67. Añade el perejil picado al bol.
  68. 68. Mezcla bien todos los ingredientes en el bol.
  69. 69. Coge platos para las porciones.
  70. 70. Coloca las batatas al horno en los platos.
  71. 71. Añade la ensalada de judías y pimiento en los platos.
  72. 72. Coloca las rodajas de mozzarella en los platos.
  73. 73. Espolvorea las semillas de calabaza enfriadas sobre el plato.
  74. 74. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración