← Todas las recetas

🍽️ Batata al horno con ñoquis de queso crema, ensalada de hojas y aderezo de uvas

564 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• batatas 1 ud.
• aceite 3 cdas.
• sal 1 cda.
• perejil, fresco 20 g
• pan rallado 120 g
• queso crema, natural 350 g
• huevos 1 ud.
• harina de trigo, tipo 405 1 cda.
• uvas, blancas 500 g
• vinagre 1 cda.
• ensalada de hojas 250 g
• pimienta, molida negra una pizca

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 grados ventilado.
2. 2. Lava bien la batata y pélala.
3. 3. Corta la batata en rodajas uniformes.
4. 4. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
5. 5. Distribuye las rodajas de batata uniformemente sobre la bandeja.
6. 6. Rocía las rodajas con una cucharada sopera de aceite.
7. 7. Condimenta las batatas con sal.
8. 8. Hornea las batatas durante unos 20 minutos en el horno.
9. 9. Lava el perejil bien.
10. 10. Seca el perejil.
11. 11. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
12. 12. Pica las hojas de perejil finamente.
13. 13. Añade pan rallado, sal, queso crema, huevo y el perejil picado a un bol.
14. 14. Mezcla los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
15. 15. Amasa la masa brevemente.
16. 16. Deja reposar brevemente la masa de queso crema.
17. 17. Vierte unos cuatro litros de agua en una olla grande.
18. 18. Salpimenta el agua en la olla.
19. 19. Lleva el agua salada a ebullición.
20. 20. Húmedece ligeramente tus manos con harina.
21. 21. Forma pequeñas bolas con la masa de queso crema.
22. 22. Deja que el agua salada hierva suavemente.
23. 23. Añade las bolas de queso crema al agua hirviendo.
24. 24. Asegúrate de que el agua no hierva con burbujas grandes.
25. 25. Deja cocer los ñoquis durante unos cuatro a cinco minutos.
26. 26. Retira los ñoquis con cuidado usando una espumadera.
27. 27. Coloca los ñoquis en un plato.
28. 28. Lava las uvas.
29. 29. Corta por la mitad la mitad de las uvas.
30. 30. Añade las uvas restantes enteras a un recipiente alto.
31. 31. Añade vinagre y dos cucharadas soperas de aceite a las uvas.
32. 32. Tritura las uvas con vinagre y aceite.
33. 33. Condimenta el aderezo con sal y pimienta.
34. 34. Lava la ensalada de hojas.
35. 35. Escurra bien la ensalada.
36. 36. Añade la ensalada a un bol.
37. 37. Mezcla la ensalada con el aderezo.
38. 38. Añade las uvas cortadas por la mitad a la ensalada.
39. 39. Saca las batatas del horno.
40. 40. Sirve las batatas, los ñoquis de queso crema y la ensalada en platos.
41. 41. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 564
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 69 g