← Todas las recetas

🍽️ Salmón al horno con ensalada de espárragos verdes

579 kcal · 30 min · 4 raciones

Salmón al horno con ensalada de espárragos verdes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Dejamos que el filete de salmón se descongele mejor durante la noche en la nevera.
  2. 2. Saca el filete de la nevera poco antes de prepararlo para que alcance la temperatura ambiente.
  3. 3. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  4. 4. Lava bien la lima.
  5. 5. Ralla aproximadamente una cucharadita de cáscara fina de la lima.
  6. 6. Corta la lima por la mitad y exprime el zumo.
  7. 7. Sazona el filete de salmón con sal y pimienta por todos lados.
  8. 8. Unta el filete con una cucharada sopera de mostaza dulce y el rallado de lima.
  9. 9. Reserva el filete marinado.
  10. 10. Lava los espárragos verdes.
  11. 11. Rompe los extremos leñosos de los tallos de espárrago.
  12. 12. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén a fuego alto.
  13. 13. Dora los tallos de espárrago por todos lados durante unos cinco a seis minutos hasta que estén dorados.
  14. 14. Retira la sartén del fuego.
  15. 15. Reserva los espárragos hasta el momento de servir.
  16. 16. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  17. 17. Coloca el filete de salmón marinado sobre la bandeja.
  18. 18. Cocina el salmón en el horno durante unos diez a doce minutos.
  19. 19. Mezcla en un bol dos cucharadas soperas de mostaza, dos cucharadas soperas de mostaza dulce, una cucharada sopera de miel, una cucharada sopera de zumo de lima y cinco cucharadas soperas de aceite de oliva.
  20. 20. Ajusta el aliño con sal, pimienta y el zumo de lima restante al gusto.
  21. 21. Lava la rúcula.
  22. 22. Seca bien la rúcula.
  23. 23. Corta el aguacate por la mitad y quita el hueso.
  24. 24. Saca la pulpa con cuidado de la cáscara usando una cuchara.
  25. 25. Corta la pulpa en láminas finas.
  26. 26. Mezcla con cuidado la rúcula, los espárragos y el aguacate con el aliño.
  27. 27. Saca el salmón ya cocinado del horno.
  28. 28. Sirve el salmón en platos acompañados de la ensalada de espárragos y el aguacate.
  29. 29. Ralla parmesano en lascas gruesas sobre el plato.
  30. 30. Rocía el plato con el aliño restante y sirve.

Nutrición por ración