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🥗 Batata al horno con ensalada de rúcula y salsa especiada

290 kcal · 30 min · 4 raciones

Batata al horno con ensalada de rúcula y salsa especiada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno y ajústalo a 180 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava las batatas bajo el agua corriente.
  3. 3. Corta las batatas por la mitad a lo largo.
  4. 4. Unta las superficies cortadas de las batatas con un poco de aceite.
  5. 5. Echa un poco de sal sobre las superficies untadas.
  6. 6. Coloca las batatas en el horno precalentado.
  7. 7. Hornea las batatas durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernas.
  8. 8. Vierte el yogur de soja en un cuenco pequeño.
  9. 9. Mezcla las especias Ras el Hanout (una mezcla de especias aromáticas) en el yogur.
  10. 10. Finalmente, sazona la salsa con un poco de sal.
  11. 11. Lava la rúcula (un tipo de lechuga de hoja) bajo agua fría.
  12. 12. Seca bien la rúcula, por ejemplo, con un paño de cocina.
  13. 13. Mezcla en un cuenco separado una cucharada de aceite con una cucharadita de vinagre.
  14. 14. Sazona el aderezo con sal y pimienta al gusto.
  15. 15. Calienta una sartén a fuego medio.
  16. 16. Tuesta las semillas de girasol en la sartén seca durante unos 3 minutos.
  17. 17. Retira las batatas del horno después de hornearlas.
  18. 18. Coloca la rúcula en un cuenco y añade el aderezo.
  19. 19. Mezcla bien la ensalada con el aderezo.
  20. 20. Coloca la rúcula sazonada sobre las mitades de batata horneadas.
  21. 21. Echa las semillas de girasol tostadas sobre la ensalada.
  22. 22. Sirve las batatas con la ensalada y la salsa en el plato.

Nutrición por ración