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🍽️ Zanahorias al horno con tabulé de uvas

453 kcal · 30 min · 4 raciones

Zanahorias al horno con tabulé de uvas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava los cebollinos y escúrrelos.
  3. 3. Corta los extremos de la raíz de los cebollinos.
  4. 4. Corta las partes verdes de los cebollinos en anillos finos.
  5. 5. Corta las partes blancas de los cebollinos por la mitad a lo largo.
  6. 6. Lava las zanahorias y pélalas.
  7. 7. Corta las zanahorias por la mitad a lo largo en cuartos.
  8. 8. Corta los trozos de zanahoria por la mitad a lo ancho.
  9. 9. Corta el ajo por la mitad y pícalo fino.
  10. 10. Corta los dátiles en cubos.
  11. 11. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  12. 12. Pon los cebollinos blancos, las zanahorias y el ajo en la bandeja.
  13. 13. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharadita de la mezcla de especias Raz el Hanout.
  14. 14. Mezcla bien las verduras con el aceite y las especias.
  15. 15. Distribuye las verduras uniformemente en la bandeja.
  16. 16. Hornea las verduras durante unos 20 minutos en el horno.
  17. 17. Hierve 750 mililitros de agua con sal en una olla.
  18. 18. Tapa la olla con una tapa.
  19. 19. Añade el bulgur y 1 cucharadita de Raz el Hanout al agua hirviendo.
  20. 20. Hierve la mezcla de nuevo.
  21. 21. Retira la olla del fuego.
  22. 22. Añade los dátiles cortados en cubos y los anillos de cebollino verde.
  23. 23. Deja que el bulgur se infunda tapado durante unos 15 minutos.
  24. 24. Lava el limón.
  25. 25. Ralla aproximadamente 1 cucharadita de ralladura de limón.
  26. 26. Corta el limón por la mitad.
  27. 27. Exprime el jugo del limón.
  28. 28. Añade aceite de oliva, jugo de limón, miel, sal y pimienta en un bol.
  29. 29. Mezcla bien los ingredientes para la salsa.
  30. 30. Lava el perejil y la menta.
  31. 31. Escúrrelos bien.
  32. 32. Desprende las hojas de los tallos del perejil y la menta.
  33. 33. Tritura las hierbas groseramente y añádelas al bol de la salsa.
  34. 34. Pon el yogur en un recipiente.
  35. 35. Mezcla el yogur con la ralladura de limón.
  36. 36. Condimenta el yogur con azúcar y sal.
  37. 37. Lava las uvas.
  38. 38. Corta las uvas por la mitad.
  39. 39. Añade mantequilla al bulgur infundido.
  40. 40. Remueve bien el bulgur.
  41. 41. Añade las uvas y las hierbas al bulgur.
  42. 42. Mezcla todo bien en el bol.
  43. 43. Saca las zanahorias horneadas del horno.
  44. 44. Sirve las zanahorias en platos.
  45. 45. Sirve las zanahorias junto con el tabulé de uvas y el yogur de limón.
  46. 46. ¡Disfruta del plato!

Nutrición por ración