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🍝 Ensalada fresca de pasta con gambas

502 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Descongela las gambas mejor durante la noche en la nevera.
  2. 2. Hierve unos 5 litros de agua con sal en una olla grande.
  3. 3. Cocina la pasta en ella durante unos 9 minutos al dente (firme).
  4. 4. Escurre la pasta en un colador.
  5. 5. Enjuaga la pasta bajo agua fría para detener la cocción.
  6. 6. Limpia bien el apio.
  7. 7. Corta el apio en rodajas finas.
  8. 8. Lava bien la lechuga.
  9. 9. Desmenuza la lechuga en trozos para comer.
  10. 10. Lava las tomates cherry.
  11. 11. Corta las tomates cherry por la mitad.
  12. 12. Pela el ajo.
  13. 13. Pica el ajo finamente.
  14. 14. Lava el limón.
  15. 15. Ralla aproximadamente 1 cucharadita de ralladura de limón.
  16. 16. Corta el limón por la mitad.
  17. 17. Exprime el zumo del limón.
  18. 18. Calienta el aceite en una sartén a temperatura alta.
  19. 19. Fríe las gambas en ella durante unos 4 minutos por todos lados hasta que estén bien doradas.
  20. 20. Añade el ajo y la ralladura de limón.
  21. 21. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  22. 22. Sigue cocinando todo durante unos 1 minuto removiendo.
  23. 23. Retira la sartén del fuego.
  24. 24. Mezcla bien el aceite de oliva, el zumo de limón, la mostaza, sal y pimienta en un bol grande.
  25. 25. Añade la pasta escurrida al aderezo.
  26. 26. Añade las gambas al aderezo.
  27. 27. Añade las verduras al aderezo.
  28. 28. Mezcla todo bien.
  29. 29. Sirve la ensalada de pasta con gambas en platos.
  30. 30. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración