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🍝 Pasta creativa con salmón ahumado y col con mostaza

640 kcal · 30 min · 4 raciones

Pasta creativa con salmón ahumado y col con mostaza Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla grande con cuatro litros de agua y añade sal. Calienta el agua hasta que hierva con fuerza.
  2. 2. Retira el tallo duro del col. Corta el resto de la verdura en tiras finas.
  3. 3. Corta las cebollas por la mitad y pela. Corta las cebollas en cubos pequeños.
  4. 4. Derrite dos cucharadas de mantequilla en una segunda olla a fuego medio.
  5. 5. Añade los cubos de cebolla a la mantequilla. Sofríelos durante dos o tres minutos hasta que estén blandos y translúcidos.
  6. 6. Mezcla la mostaza con las cebollas. Desglasea la sartén con caldo.
  7. 7. Añade las tiras de col a la salsa. Sazona con sal y pimienta. Remueve hasta que la col se ablande.
  8. 8. Tapa la olla. Deja cocer la col durante unos tres minutos.
  9. 9. Añade la pasta al agua hirviendo con sal. Cocínala durante nueve a diez minutos hasta que esté al dente (firme al bocado).
  10. 10. Reserva una taza del agua de cocción de la pasta y aparta.
  11. 11. Escurre la pasta en un colador. Deja que escurra un poco.
  12. 12. Lava el limón a fondo. Córtalo por la mitad.
  13. 13. Exprime el jugo del limón.
  14. 14. Desmenuza el salmón ahumado en trozos para comer.
  15. 15. Añade el salmón y la crème fraîche al col en la olla.
  16. 16. Deja que todo se cocine juntos durante tres minutos más.
  17. 17. Ajusta el sabor de la salsa con sal, pimienta, zumo de limón y, si es necesario, más mostaza.
  18. 18. Añade la pasta escurrida a la olla con la salsa. Mezcla todo bien.
  19. 19. Si la mezcla está demasiado seca, añade un poco del agua de cocción reservada para aflojarla.
  20. 20. Ajusta el sabor de la pasta al final con especias al gusto.
  21. 21. Sirve la pasta en los platos.
  22. 22. Espolvorea pimienta recién molida sobre el plato.
  23. 23. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración