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🍝 Espaguetis con puerro y pesto de nueces

678 kcal · 30 min · 4 raciones

Espaguetis con puerro y pesto de nueces Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla grande con unos 5 litros de agua y añade sal. Lleva el agua a ebullición.
  2. 2. Lava bien el puerro. Corta el extremo duro de la raíz.
  3. 3. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
  4. 4. Corta las mitades del puerro en cuatro trozos a lo ancho.
  5. 5. Corta los trozos de puerro en tiras finas.
  6. 6. Enjuaga las tiras de puerro en un colador bajo el agua corriente.
  7. 7. Deja escurrir el agua del puerro.
  8. 8. Añade los espaguetis al agua hirviendo con sal.
  9. 9. Cocina los espaguetis durante unos 10 minutos al dente (al dente).
  10. 10. Después de unos 5 minutos, añade las tiras de puerro a la pasta en la olla.
  11. 11. Cocina el puerro junto con la pasta.
  12. 12. Pica las nueces muy finamente.
  13. 13. Mezcla las nueces picadas con el parmesano.
  14. 14. Añade el aceite de oliva a la mezcla de nueces y parmesano.
  15. 15. Toma una pequeña cantidad de agua de cocción de la olla de pasta.
  16. 16. Añade el agua de cocción reservada a las nueces.
  17. 17. Sazona la mezcla de pesto con sal.
  18. 18. Sazona la mezcla de pesto con pimienta.
  19. 19. Toma una taza de agua de cocción de la olla y resérvala.
  20. 20. Escurre los espaguetis y el puerro en un colador.
  21. 21. Vuelve a poner la pasta y el puerro escurridos en la olla.
  22. 22. Mezcla la pasta con el pesto de nueces.
  23. 23. Añade 1 a 2 cucharadas del agua de cocción reservada si la mezcla está demasiado seca.
  24. 24. Sirve la pasta en platos.
  25. 25. Sirve el plato.

Nutrición por ración