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🍝 Fideos de salmón en salsa cremosa

627 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Descongela el salmón mejor durante la noche en la nevera.
  2. 2. Hierve unos 4 litros de agua con sal en una olla grande.
  3. 3. Lava bien el limón.
  4. 4. Ralla aproximadamente 1 cucharadita de ralladura de limón.
  5. 5. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  6. 6. Lava el pepino.
  7. 7. Pela el pepino.
  8. 8. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
  9. 9. Retira las semillas del pepino.
  10. 10. Corta la pulpa del pepino en cubos pequeños.
  11. 11. Añade los fideos al agua hirviendo.
  12. 12. Hierve los fideos unos 10 minutos, hasta que estén al dente (firmes al bocado).
  13. 13. Enjuaga el pescado bajo agua fría.
  14. 14. Seca el pescado con un paño de cocina.
  15. 15. Corta el pescado en cubos.
  16. 16. Condimenta los cubos de pescado con sal.
  17. 17. Condimenta los cubos de pescado con el zumo de limón.
  18. 18. Lava el eneldo.
  19. 19. Seca bien el eneldo.
  20. 20. Retira los tallos gruesos del eneldo.
  21. 21. Pica el eneldo finamente.
  22. 22. Calienta el aceite en una olla a fuego medio.
  23. 23. Sofríe los cubos de pepino en el aceite unos 3 a 4 minutos.
  24. 24. Remueve el caldo si es necesario.
  25. 25. Añade la nata a la olla.
  26. 26. Añade el rábano picante con nata a la olla.
  27. 27. Vierte el caldo en la olla.
  28. 28. Baja el fuego al nivel más bajo.
  29. 29. Sazona la salsa con sal al gusto.
  30. 30. Sazona la salsa con pimienta al gusto.
  31. 31. Añade los cubos de salmón a la salsa.
  32. 32. Hierve el salmón tapado unos 5 minutos.
  33. 33. Escurre los fideos en un colador.
  34. 34. Deja que los fideos escurran bien.
  35. 35. Incorpora los fideos con cuidado a la salsa.
  36. 36. Añade el eneldo picado a la salsa de fideos.
  37. 37. Sirve los fideos en platos.
  38. 38. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración