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🍝 Espaguetis de calabaza Hokkaido con salsa de crema de naranja y albahaca fresca

650 kcal · 30 min · 4 raciones

Espaguetis de calabaza Hokkaido con salsa de crema de naranja y albahaca fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla grande con unos 5 litros de agua y añade sal. Lleva el agua a ebullición.
  2. 2. Lava bien la calabaza Hokkaido bajo el agua del grifo.
  3. 3. Pela la cáscara dura de la calabaza.
  4. 4. Corta la calabaza por la mitad.
  5. 5. Raspa las semillas y la pulpa del centro con una cuchara.
  6. 6. Corta la carne de la calabaza en cubos de unos 1 cm.
  7. 7. Corta las cebollas por la mitad y pélalas.
  8. 8. Corta las cebollas en tiras finas.
  9. 9. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla a fuego medio.
  10. 10. Añade las tiras de cebolla al aceite caliente.
  11. 11. Sofríe las cebollas durante unos 2 a 3 minutos, hasta que estén blandas.
  12. 12. Añade los cubos de calabaza a la olla con las cebollas.
  13. 13. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  14. 14. Sofríe la calabaza durante unos 3 minutos más.
  15. 15. Lava bien la naranja.
  16. 16. Corta la naranja por la mitad.
  17. 17. Exprime el zumo de la naranja.
  18. 18. Desglasa la calabaza con el zumo de naranja recién exprimido.
  19. 19. Añade el caldo a la olla.
  20. 20. Añade la nata a la olla.
  21. 21. Haz que la salsa hierva a fuego medio tapada durante unos 8 a 10 minutos.
  22. 22. Añade los espaguetis al agua hirviendo con sal.
  23. 23. Cocina los espaguetis durante unos 10 minutos, hasta que estén al dente (firmes al bocado).
  24. 24. Escurre las pastas en un colador.
  25. 25. Deja que las pastas escurran bien.
  26. 26. Lava la albahaca.
  27. 27. Seca la albahaca sacudiéndola.
  28. 28. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  29. 29. Corta las hojas de albahaca finamente.
  30. 30. Toma un bol y añade el queso crema de cabra.
  31. 31. Mezcla el queso crema de cabra con dos tercios de las hojas de albahaca cortadas finamente.
  32. 32. Condimenta la mezcla de queso crema con sal y pimienta.
  33. 33. Toma un bol grande o la olla de las pastas.
  34. 34. Mezcla bien las pastas escurridas con la calabaza y la mezcla de queso crema.
  35. 35. Sirve las pastas en platos hondos.
  36. 36. Espolvorea las pastas con el resto de albahaca fresca.
  37. 37. Añade un poco de pimienta extra por encima.
  38. 38. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración