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🍝 Pasta con albóndigas en salsa de tomate

668 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los cebollines y sécalos.
  2. 2. Corta los extremos de la raíz de los cebollines.
  3. 3. Corta las partes blancas y verdes de los cebollines por separado en rodajas.
  4. 4. Pela la manzana y córtala en cuartos.
  5. 5. Retira el corazón de los cuartos de manzana.
  6. 6. Corta la pulpa de la manzana en cubos pequeños.
  7. 7. Pon la carne picada en un bol.
  8. 8. Condimenta la carne picada con sal, pimienta y hierbas de la Provenza.
  9. 9. Mezcla bien los ingredientes de la carne picada.
  10. 10. Forma bolas de la mezcla de carne con un diámetro de unos 3 cm.
  11. 11. Calienta unos 2 cucharadas de aceite en una olla a fuego fuerte.
  12. 12. Dora las albóndigas por todos lados durante unos 5 minutos hasta que estén doradas.
  13. 13. Saca las albóndigas de la olla y ponlas en el bol.
  14. 14. Deja la olla con la grasa de fritura sin lavar.
  15. 15. Añade las rodajas blancas de cebollín a la olla.
  16. 16. Añade los cubos de manzana a la olla.
  17. 17. Sofríe las verduras y las manzanas durante unos 1 minuto.
  18. 18. Remueve la pasta de tomate y el azúcar en la mezcla.
  19. 19. Dora la mezcla de pasta de tomate durante otros 2 minutos.
  20. 20. Añade las tomates picadas a la olla.
  21. 21. Deja que la salsa hierva brevemente.
  22. 22. Mezcla las albóndigas en la salsa.
  23. 23. Añade las rodajas verdes restantes de cebollín a la salsa.
  24. 24. Deja que la salsa cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
  25. 25. Pon unos 5 litros de agua en una olla grande y saléala.
  26. 26. Deja que el agua con sal hierva.
  27. 27. Añade la pasta al agua hirviendo.
  28. 28. Cocina la pasta durante unos 9 minutos al dente (al dente).
  29. 29. Escurra la pasta en un colador.
  30. 30. Deja que la pasta escurra bien.
  31. 31. Sazona la salsa de tomate al final.
  32. 32. Sirve la pasta, las albóndigas y la salsa en platos.

Nutrición por ración