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🍝 Tagliatelle cremosas de ajo silvestre

915 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el ajo silvestre y escúrrelo.
  2. 2. Corta el ajo silvestre en tiras finas.
  3. 3. Corta las chalotas por la mitad y pela.
  4. 4. Corta las chalotas en cubos muy pequeños.
  5. 5. Corta el limón por la mitad.
  6. 6. Exprime el zumo del limón.
  7. 7. Calienta la mantequilla en una olla a fuego medio.
  8. 8. Sofríe los cubos de chalota durante unos 2 minutos hasta que estén translúcidos.
  9. 9. Espolvorea las chalotas con harina.
  10. 10. Sofríe la harina durante unos 1 minuto más.
  11. 11. Desglasa la mezcla con vino blanco.
  12. 12. Remueve la salsa hasta que quede homogénea.
  13. 13. Añade la leche a la olla.
  14. 14. Incorpora el queso crema batiendo con un batidor de mano.
  15. 15. Haz que la salsa hierva a fuego lento durante unos 2 minutos.
  16. 16. Añade el ajo silvestre cortado a la salsa.
  17. 17. Tritura la salsa hasta que quede fina.
  18. 18. Hierve unos 5 litros de agua con sal en otra olla.
  19. 19. Cocina las tagliatelle durante unos 3 minutos al dente.
  20. 20. Escurre las pastas en un colador.
  21. 21. Sazona la salsa de ajo silvestre con sal.
  22. 22. Sazona la salsa con pimienta.
  23. 23. Añade el zumo de limón a la salsa.
  24. 24. Añade las tagliatelle escurridas a la olla con la salsa.
  25. 25. Mezcla bien las pastas con la salsa.
  26. 26. Plata las pastas de ajo silvestre en platos.
  27. 27. Espolvorea las pastas con parmesano.
  28. 28. Sirve el plato.

Nutrición por ración