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🍝 Cremoso gratinado de calabaza y pasta

525 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados ventilado.
  2. 2. Hierve unos 5 litros de agua con sal en una olla grande.
  3. 3. Cocina la pasta en el agua hirviendo durante unos 5 minutos.
  4. 4. Escurre la pasta y déjala escurrir bien.
  5. 5. Lava la calabaza minuciosamente bajo el agua corriente.
  6. 6. Corta la calabaza por la mitad.
  7. 7. Retira las semillas de la calabaza.
  8. 8. Corta la carne de la calabaza en cubos pequeños.
  9. 9. Pela los dientes de ajo y la cebolla.
  10. 10. Pica el ajo y la cebolla finamente.
  11. 11. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto.
  12. 12. Sofríe el ajo y las cebollas durante unos 2 minutos.
  13. 13. Añade los cubos de calabaza a la sartén.
  14. 14. Sofríe la calabaza durante otros 3 minutos.
  15. 15. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y curry.
  16. 16. Desglasa la sartén con caldo de verduras.
  17. 17. Mezcla la crema agria con la mezcla de calabaza.
  18. 18. Combina la mezcla de calabaza en una fuente para horno con la pasta.
  19. 19. Espolvorea generosamente el gratinado con parmesano.
  20. 20. Hornea el gratinado en el horno durante unos 10 a 15 minutos.
  21. 21. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  22. 22. Separa las hojas de perejil de los tallos.
  23. 23. Pica las hojas de perejil finamente.
  24. 24. Espolvorea el perejil picado sobre el gratinado terminado.
  25. 25. Sirve el gratinado caliente.

Nutrición por ración