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🍰 Muffins de Frittata de Pasta

203 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve unos 3 litros de agua con sal en una olla con tapa.
  2. 2. Cocina los espaguetis en el agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos, hasta que estén al dente (firmes al bocado).
  3. 3. Escurre la pasta, enjuágala con agua fría y déjala escurrir bien.
  4. 4. Precalienta el horno a 180 grados Celsius con ventilación.
  5. 5. Unta los huecos de una bandeja para muffins con aceite de oliva.
  6. 6. Forma los espaguetis escurridos en pequeños nidos dentro de los huecos.
  7. 7. Escurre el mozzarella y córtalo en trozos pequeños.
  8. 8. Lava los tomates y córtalos por la mitad.
  9. 9. Lava el calabacín y córtalo en trozos pequeños.
  10. 10. Mezcla el mozzarella con las verduras.
  11. 11. Rellena los nidos de pasta con la mezcla de verduras y mozzarella.
  12. 12. Bate en un bol los huevos con la leche, sal, hierbas de la Provenza y pimienta.
  13. 13. Vierte la mezcla de huevo y leche sobre los nidos de pasta.
  14. 14. Espolvorea los muffins con parmesano.
  15. 15. Hornea los muffins de pasta durante unos 25 minutos en el horno.
  16. 16. Sirve los muffins calientes o ligeramente tibios.
  17. 17. Decora los muffins tibios con jamón cocido o salmón ahumado.
  18. 18. Adorna los muffins con albahaca fresca.

Nutrición por ración