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🍝 Cremoso gratinado de coliflor y pasta con boloñesa de carne especiada

665 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Sal, una pizca
• Coliflor, 1 ud.
• Cebollas, amarillas, 1 ud.
• Penne Rigate, 500 g
• Aceite, 3 c. s.
• carne picada 500 g
• Pimienta, negra molida, una pizca
• Orégano, seco, una pizca
• Azúcar, una pizca
• Tomates, picadas, 400 g
• Emmental, rallado, 200 g

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
2. 2. Lava la coliflor bajo el agua corriente.
3. 3. Retira el tallo duro en la base de la coliflor.
4. 4. Corta la coliflor en ramilletes de unos 5 centímetros.
5. 5. Corta la cebolla por la mitad y retira la capa exterior.
6. 6. Pica la cebolla en cubos muy pequeños.
7. 7. Hierve unos 4 litros de agua en una olla grande y añade sal.
8. 8. Añade la pasta al agua hirviendo con sal y cocínala durante 3 minutos.
9. 9. Añade los ramilletes de coliflor directamente a la olla con la pasta.
10. 10. Cocina la mezcla durante otros 6 minutos.
11. 11. Escurre la pasta y la coliflor en un colador.
12. 12. Enjuaga brevemente las verduras y la pasta con agua fría.
13. 13. Calienta 1 cucharada sopera de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
14. 14. Saltea la carne picada en la sartén durante unos 3 minutos.
15. 15. Condimenta la carne con sal, pimienta, orégano y una pizca de azúcar.
16. 16. Añade la cebolla picada a la sartén y saltea durante 2 minutos.
17. 17. Añade las tomates junto con su jugo a la sartén.
18. 18. Haz que la salsa hierva a fuego lento durante 3 a 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
19. 19. Alterna capas de coliflor, pasta y la salsa de carne en una fuente para horno.
20. 20. Cubre generosamente la capa superior con queso.
21. 21. Hornea el gratinado en el horno precalentado durante unos 30 a 40 minutos hasta que esté dorado.
22. 22. Retira la fuente con cuidado del horno y sirve el gratinado caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 665
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 49 g