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🍲 Sopa de cangrejo del norte de Alemania

322 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas en cubos de unos 1 cm.
  3. 3. Corta el puerro por la mitad a lo largo y quita la base de la raíz.
  4. 4. Corta el puerro en rodajas finas.
  5. 5. Lava bien las rodajas de puerro en un colador.
  6. 6. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
  7. 7. Corta la cebolla en cubos.
  8. 8. Calienta la mantequilla en una olla a fuego medio.
  9. 9. Sofríe las cebollas durante unos 2 minutos.
  10. 10. Añade las patatas y el puerro a la olla.
  11. 11. Sofríe las verduras durante otros 3 minutos aproximadamente.
  12. 12. Añade el caldo de verduras a las verduras.
  13. 13. Lleva la sopa a ebullición.
  14. 14. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
  15. 15. Vierte unos 300 ml de la sopa en un recipiente alto.
  16. 16. Tritura la sopa vertida hasta que quede fina.
  17. 17. Vuelve a poner la sopa triturada en la olla.
  18. 18. Mezcla la crema con la sopa.
  19. 19. Sazona la sopa con sal, pimienta y nuez moscada.
  20. 20. Añade el cangrejo a la sopa.
  21. 21. Deja que el cangrejo hierva a fuego lento en la sopa durante unos 5 minutos.
  22. 22. Lava el cebollino y escúrrelo bien.
  23. 23. Corta el cebollino en rodajas finas.
  24. 24. Distribuye la sopa de cangrejo en los platos.
  25. 25. Decora la sopa con las rodajas de cebollino.
  26. 26. Sirve la sopa y ¡buen provecho!

Nutrición por ración