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🥗 Ensalada clásica de Niza

514 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas a fondo bajo el agua corriente.
  2. 2. Coloca las patatas sin pelar en una olla y cúbrelas con agua salada.
  3. 3. Lleva el agua a ebullición y reduce el fuego a medio.
  4. 4. Tapa la olla y cocina las patatas durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
  5. 5. Lava las judías y corta los extremos.
  6. 6. Añade las judías a la olla con las patatas y cocínalas durante unos 10 minutos más.
  7. 7. Escurre las verduras y enjuágalas inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
  8. 8. Pela las patatas una vez se hayan enfriado y córtalas en cubos grandes.
  9. 9. Lleva a ebullición unos 1 litro de agua en una olla aparte.
  10. 10. Cocina los huevos durante unos 10 minutos hasta que estén duros.
  11. 11. Enfría los huevos bajo el agua fría, pélalos y córtalos en seis trozos.
  12. 12. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en gajos.
  13. 13. Lava los tomates cherry y córtalos en cuartos.
  14. 14. Pela el ajo y pícalo fino.
  15. 15. Lava el tomillo, sécalo con papel de cocina y retira las hojas de los tallos.
  16. 16. Pica las hojas de tomillo finamente.
  17. 17. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  18. 18. Lava la lechuga romana y deshoja las hojas en trozos del tamaño de un bocado.
  19. 19. Escurre las aceitunas y reserva el aderezo en un pequeño cuenco.
  20. 20. Mezcla en un bol 2 cucharadas del aderezo, el tomillo picado, el ajo, 2 cucharadas de zumo de limón y aceite de oliva.
  21. 21. Condimenta el aderezo con sal y pimienta al gusto.
  22. 22. Mezcla con cuidado todos los ingredientes preparados con el aderezo.
  23. 23. Sirve la ensalada junto con el pan ciabatta.
  24. 24. ¡Que aproveche! Opcionalmente, también puedes añadir atún.

Nutrición por ración