← Todas las recetas

🍰 Pastel de vino tinto desnudo con cerezas al vino especiado y crema de mantequilla con canela

582 kcal · 30 min · 4 raciones

Pastel de vino tinto desnudo con cerezas al vino especiado y crema de mantequilla con canela Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
  2. 2. Pon los galletas de especias en una bolsa de congelación y desmenúzalas finamente con un rodillo.
  3. 3. Bate 250 gramos de mantequilla blanda con una batidora de mano y varillas hasta que esté espumoso.
  4. 4. Añade alternativamente 200 gramos de azúcar, un sobre de azúcar con vainilla y 5 huevos a la mantequilla.
  5. 5. Remueve la mezcla durante unos 3 minutos, hasta que el azúcar se haya disuelto.
  6. 6. Cuela 350 gramos de harina, un sobre de polvo de hornear y 2 cucharadas de cacao en polvo en el bol.
  7. 7. Vierte 200 mililitros de vino tinto en el bol y remueve todo hasta obtener una masa suave.
  8. 8. Incorpora las galletas de especias desmenuzadas con cuidado a la masa.
  9. 9. Enmantequilla un molde desmontable y distribuye la masa en su interior.
  10. 10. Hornea el pastel durante unos 45 minutos en el horno.
  11. 11. Saca el pastel del horno y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
  12. 12. Corta el pastel enfriado por la longitud en tres placas de igual grosor.
  13. 13. Drena un bote de cerezas en un colador y recoge el jugo en una olla.
  14. 14. Calienta 100 mililitros de vino, 100 mililitros de jugo de cereza y media cucharadita de canela en la olla.
  15. 15. Mezcla 1 cucharada de almidón con 3 cucharadas de jugo de cereza en un bol pequeño.
  16. 16. Añade la mezcla de almidón a la olla y remueve bien.
  17. 17. Añade las cerezas y deja que la mezcla hierva a fuego medio durante 2 a 3 minutos.
  18. 18. Deja enfriar las cerezas al vino especiado.
  19. 19. Bate 250 gramos de mantequilla blanda con la batidora de mano hasta que esté espumoso.
  20. 20. Añade 150 gramos de azúcar glas y remueve durante unos 5 minutos hasta obtener una masa de color amarillo claro.
  21. 21. Añade 800 gramos de queso crema y una cucharadita de canela a la crema de mantequilla.
  22. 22. Remueve todo hasta obtener una crema suave.
  23. 23. Cubre la primera placa del pastel uniformemente con un tercio de la crema de mantequilla.
  24. 24. Distribuye la mitad de las cerezas al vino especiado sobre la crema.
  25. 25. Coloca la segunda placa del pastel encima.
  26. 26. Repite el proceso con el resto de la crema y las cerezas restantes.
  27. 27. Alisa la crema de mantequilla sobrante en los bordes con una espátula para que el pastel parezca desnudo.
  28. 28. Decora la parte superior con el resto de la crema de mantequilla.

Nutrición por ración