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🍰 Muffins de granola con arándanos

341 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Mantequilla 80 g
• Arándanos, frescos 150 g
• Plátanos 1 ud.
• Leche de suero 150 ml
• Huevos 1 ud.
• Miel 60 g
• Harina de trigo, tipo 405 200 g
• Granola crujiente 100 g
• levadura en polvo 1 cdta
• Azúcar con vainilla 20 g

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente). Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio y déjala enfriar.
2. 2. Selecciona los arándanos, lávalos y déjalos escurrir bien. Pela el plátano y tritúralo junto con la leche de suero en un recipiente alto.
3. 3. Mezcla en un bol el huevo, la miel y la mantequilla enfriada. Añade la harina, la granola, el polvo de hornear y el azúcar con vainilla, y mezcla todo bien. Añade los arándanos. Remueve la leche de plátano con una cuchara con cuidado hasta que la masa apenas se mantenga unida.
4. 4. Distribuye la masa en una bandeja para muffins forrada con moldes de papel. Hornea los muffins en el horno durante unos 35–40 minutos, hasta que estén de color marrón claro. Deja enfriar un poco los muffins de granola con arándanos y sírvelos tibios o fríos. ¡Que disfrutes comiéndolos!

Nutrición por ración

• kcal: 341
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 56 g