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🍰 Mousse de chocolate clásica

500 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca el gancho de amasar en el bol de la batidora.
  2. 2. Separa los huevos y reserva las yemas.
  3. 3. Añádele la clara, el azúcar y una pizca de sal al bol.
  4. 4. Bate la mezcla con la taza medidora puesta 4,5 minutos a velocidad 4 hasta obtener una nieve firme.
  5. 5. Retira la nieve y ponla en la nevera.
  6. 6. Quita el gancho de amasar y enjuaga el bol.
  7. 7. Vuelve a colocar el gancho de amasar.
  8. 8. Añádele la nata fría al bol.
  9. 9. Bate la nata sin la taza medidora 1,5 minutos a velocidad 4 hasta que esté firme.
  10. 10. Retira la nata y ponla en la nevera.
  11. 11. Quita el gancho de amasar y limpia el bol a fondo.
  12. 12. Añádele los trozos de chocolate al bol.
  13. 13. Tritura el chocolate 15 segundos a velocidad 8.
  14. 14. Empuja los restos de chocolate de las paredes hacia abajo con una espátula.
  15. 15. Derrite el chocolate 2,5 minutos a velocidad 1 a 50 grados.
  16. 16. Vuelve a empujar el chocolate hacia abajo si aún no se ha derretido por completo.
  17. 17. Derrite el chocolate otros 1,5 minutos a velocidad 1 a 50 grados.
  18. 18. Añádele la yema reservada al chocolate.
  19. 19. Mezcla todo 20 segundos a velocidad 1.
  20. 20. Coloca el gancho de amasar.
  21. 21. Añádele la nata y la nieve a la masa de chocolate.
  22. 22. Mezcla todo 45 segundos a velocidad 3.
  23. 23. Remueve la masa una vez con la espátula.
  24. 24. Mezcla todo de nuevo 10 segundos a velocidad 3.
  25. 25. Rellena los vasos con la mousse.
  26. 26. Pon los vasos en la nevera al menos 2 horas.
  27. 27. Decora la mousse a tu gusto con ron, si lo deseas.

Nutrición por ración