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🍽️ Monkeybread con pesto de ajo silvestre

426 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade el agua, la leche, la levadura y el azúcar al recipiente de mezcla.
  2. 2. Bate los ingredientes durante 2 minutos a velocidad 1 a 37 grados, sin colocar la tapa del vaso medidor.
  3. 3. Añade la harina, el aceite de oliva y la sal.
  4. 4. Amasa la masa durante 2 minutos en la función amasar, con la tapa del vaso medidor colocada.
  5. 5. Saca la masa del recipiente y forma una bola.
  6. 6. Coloca la bola de masa en un bol.
  7. 7. Cubre el bol con un paño de cocina húmedo.
  8. 8. Deja fermentar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
  9. 9. Espera a que el volumen de la masa se haya duplicado.
  10. 10. Lava bien el ajo silvestre.
  11. 11. Seca bien el ajo silvestre sacudiéndolo.
  12. 12. Corta el parmesano en trozos pequeños.
  13. 13. Añade el parmesano al recipiente de mezcla.
  14. 14. Tritura el parmesano durante 10 segundos a velocidad 10, con la tapa del vaso medidor colocada.
  15. 15. Añade el ajo silvestre, los piñones, la sal y la pimienta.
  16. 16. Tritura la mezcla durante 20 segundos a velocidad 8, con la tapa del vaso medidor colocada.
  17. 17. Baja la mezcla de las paredes del recipiente con una espátula.
  18. 18. Añade el aceite.
  19. 19. Mezcla todo durante 20 segundos a velocidad 5.
  20. 20. Vierte el pesto de ajo silvestre en un bol.
  21. 21. Deja escurrir el mozzarella.
  22. 22. Corta el mozzarella en 24 cubos del mismo tamaño.
  23. 23. Enmantequilla bien un molde de tarta de anillo (Gugelhupf).
  24. 24. Trabaja la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante un breve momento.
  25. 25. Divide la masa en aproximadamente 24 bolas del mismo tamaño.
  26. 26. Introduce un cubo de mozzarella en cada bola de masa.
  27. 27. Cierra la bola de masa de nuevo para que el queso quede en el interior.
  28. 28. Pasa cada bola de masa por el pesto de ajo silvestre.
  29. 29. Coloca las bolas de masa en el molde de horno.
  30. 30. Deja fermentar el monkeybread durante otros 20 minutos aproximadamente.
  31. 31. Precalienta el horno a 175 grados con calor arriba y abajo.
  32. 32. Hornea el monkeybread con pesto de ajo silvestre durante unos 40 a 45 minutos.
  33. 33. Deja enfriar brevemente la repostería.
  34. 34. Desmolda el monkeybread.
  35. 35. Sirve el monkeybread caliente.

Nutrición por ración