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🍰 Esponjoso Monkey Bread con nueces de Brasil

464 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta ligeramente la leche en una olla.
  2. 2. Desmenuza la levadura en la leche tibia.
  3. 3. Mezcla la levadura con 10 gramos de azúcar.
  4. 4. Deja reposar la mezcla tapada durante unos 15 minutos.
  5. 5. Reserva 40 gramos de las nueces de Brasil enteras para la decoración.
  6. 6. Pica el resto de las nueces de Brasil de forma gruesa.
  7. 7. Lava bien la naranja.
  8. 8. Ralla aproximadamente 1 cucharadita de ralladura de naranja.
  9. 9. Corta la naranja por la mitad y exprime el zumo.
  10. 10. Añade las nueces de Brasil picadas, la harina, 30 gramos de azúcar, 75 gramos de mantequilla, el huevo y la leche con levadura a un bol.
  11. 11. Amasa todo hasta obtener una masa suave y elástica.
  12. 12. Deja fermentar la masa tapada en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
  13. 13. Derrite la mantequilla restante.
  14. 14. Vierte la mantequilla derretida en un bol pequeño.
  15. 15. Mezcla el azúcar con la canela en otro bol.
  16. 16. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo.
  17. 17. Estira la masa formando un rectángulo de 30 por 60 centímetros.
  18. 18. Corta el rectángulo en 5 tiras, cada una de 6 centímetros de ancho.
  19. 19. Divide cada tira en aproximadamente 10 trozos pequeños.
  20. 20. Forma los trozos en pequeñas bolas.
  21. 21. Pasa cada bola primero por la mantequilla derretida.
  22. 22. A continuación, pasa la bola por la mezcla de azúcar y canela.
  23. 23. Engrasa un molde de tarta de anillo con aproximadamente 1 cucharada de aceite.
  24. 24. Coloca las bolas de mantequilla y canela en el molde.
  25. 25. Presiona ligeramente las bolas.
  26. 26. Deja fermentar el molde tapado nuevamente durante unos 20 minutos.
  27. 27. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  28. 28. Hornea el pastel durante unos 30 a 35 minutos en el horno.
  29. 29. Deja enfriar el pastel sobre una rejilla.
  30. 30. Saca el pastel con cuidado del molde.
  31. 31. Tamiza el azúcar glas en un bol.
  32. 32. Mezcla el azúcar glas con un poco de zumo de naranja.
  33. 33. Remueve hasta que se forme un glaseado espeso.
  34. 34. Vierte el glaseado sobre el pastel.
  35. 35. Decora el pastel con las nueces de Brasil reservadas.
  36. 36. Deja secar el glaseado.

Nutrición por ración