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🍰 Helado de Moka y Chocolate

392 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte el café en polvo en una taza y añádele unos 100 mililitros de agua caliente.
  2. 2. Corta el chocolate en trozos pequeños.
  3. 3. Separa los huevos y usa la clara para otro propósito.
  4. 4. Añade el café disuelto, la nata y el azúcar a una olla.
  5. 5. Calienta la mezcla a fuego medio y remueve durante unos 4 minutos.
  6. 6. Bate bien las yemas de huevo en un bol aparte.
  7. 7. Añade lentamente 3 cucharadas soperas de la nata de moka caliente a las yemas, removiendo constantemente.
  8. 8. Vuelve a poner la mezcla de yema y nata en la olla con el resto de la nata.
  9. 9. Calienta la crema a fuego bajo durante 1 a 2 minutos, hasta que espese.
  10. 10. Remueve continuamente para evitar que la yema se corte.
  11. 11. Retira la olla del fuego.
  12. 12. Derrite el chocolate picado en la crema tibia.
  13. 13. Coloca el bol con la crema en un baño de agua fría.
  14. 14. Remueve la mezcla de vez en cuando hasta que se enfríe.
  15. 15. Vierte la masa enfriada en un molde poco profundo.
  16. 16. Coloca el molde en el congelador durante 4 a 5 horas.
  17. 17. Remueve bien la masa después de unos 60 minutos, en cuanto los bordes empiecen a congelarse.
  18. 18. Repite el remueve cada 30 minutos hasta que el helado tenga la consistencia deseada.
  19. 19. Forma porciones de helado.
  20. 20. Sirve el helado, si quieres, en galletas de cono.

Nutrición por ración