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🍰 Cupcakes de Moka

400 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados aire caliente.
  2. 2. Disuelve 2 cdta de café en polvo en 1 cda de agua caliente en una taza y deja que la mezcla se enfríe.
  3. 3. Bate 125 gramos de mantequilla, azúcar y una Pizca de sal en un bol con una batidora de mano hasta que quede cremoso.
  4. 4. Añade los huevos uno por uno a la mezcla de mantequilla y remueve cada huevo brevemente antes de añadir el siguiente.
  5. 5. Incorpora la mezcla de café enfriada a la masa.
  6. 6. Mezcla la harina y el polvo de hornear en un bol separado.
  7. 7. Incorpora la mezcla de harina y la leche brevemente y con cuidado a la masa.
  8. 8. Forra una bandeja para magdalenas con moldes de papel.
  9. 9. Distribuye la masa uniformemente en los moldes.
  10. 10. Hornea los muffins durante unos 30 minutos en el horno hasta que estén dorados.
  11. 11. Disuelve el café en polvo restante en 1 cda de agua caliente y deja que se enfríe brevemente.
  12. 12. Tamiza el azúcar glas en un bol.
  13. 13. Mezcla la mantequilla restante con queso crema, el azúcar glas y la mezcla de café.
  14. 14. Refrigera la crema para el relleno.
  15. 15. Saca los muffins del horno y déjalos enfriar en una rejilla.
  16. 16. Hueca ligeramente el centro de los muffins enfriados con una cdta
  17. 17. Rellena los muffins ahuecados con mermelada de albaricoque.
  18. 18. Bate de nuevo la crema de moka fría con la batidora de mano hasta que quede cremoso.
  19. 19. Coloca la crema en una manga pastelera y corta una pequeña esquina.
  20. 20. Escribe la crema sobre los cupcakes.
  21. 21. Espolvorea los cupcakes con chispas de chocolate.
  22. 22. Sirve los cupcakes de moka terminados.

Nutrición por ración