← Todas las recetas

🍽️ Pechuga de pollo rellena de pesto sobre verduras de primavera coloridas

481 kcal · 30 min · 4 raciones

Pechuga de pollo rellena de pesto sobre verduras de primavera coloridas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el colinabo a fondo y pélalo. Retira las partes leñosas y corta la verdura en bastones.
  2. 2. Lava el brócoli y divídelo en ramilletes pequeños.
  3. 3. Enjuaga las vainitas.
  4. 4. Limpia los cebollinos y sécalos. Corta las raíces y corta las cebollas en rodajas.
  5. 5. Enjuaga las hierbas y sacúdelas para secarlas. Separa las hojas de los tallos.
  6. 6. Pica las hierbas de forma gruesa.
  7. 7. Pica los pistachos de forma gruesa.
  8. 8. Lava el limón y ralla finamente aproximadamente una cucharadita de ralladura.
  9. 9. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  10. 10. Añade las hierbas, los pistachos, la ralladura de limón, el parmesano, la sal y la pimienta a un recipiente alto.
  11. 11. Tritura la mezcla hasta obtener un pesto.
  12. 12. Enjuaga la carne de pollo y sécala con papel de cocina.
  13. 13. Corta lateralmente la pechuga de pollo para crear bolsillos.
  14. 14. Rellena los bolsillos con el pesto de hierbas.
  15. 15. Cierra las aberturas con pequeños pinchos de madera.
  16. 16. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego fuerte.
  17. 17. Dora el pollo durante aproximadamente cinco minutos hasta que esté dorado.
  18. 18. Desglasa la carne con 50 mililitros de agua.
  19. 19. Cocina el pollo a fuego medio durante aproximadamente cinco minutos.
  20. 20. Calienta una cucharada de aceite en otra sartén a fuego fuerte.
  21. 21. Sofríe el colinabo durante aproximadamente dos minutos.
  22. 22. Añade el resto de las verduras y saltea durante aproximadamente un minuto.
  23. 23. Sazona las verduras con sal, pimienta y zumo de limón.
  24. 24. Desglasa las verduras con nata.
  25. 25. Coloca el pollo sobre las verduras.
  26. 26. Cocina todo tapado durante aproximadamente seis minutos juntos.
  27. 27. Plata el plato en platos y sirve.

Nutrición por ración